一位专家分享了她的四大食物，由于其抗炎特性，这些食物可以降低心脏病发作和中风的风险。根据营养师Tracy Parker的说法，炎症在破坏循环系统方面起着“关键作用”。英国心脏基金会（BHF）的高级营养师透露，慢性炎症会导致动脉粥样硬化，这是一种脂肪物质（斑块）在血管内积聚的疾病。她说：“这可能会导致心脏病发作和中风。”。炎症会损伤血管壁，使脂肪物质积聚。
免疫系统将脂肪物质识别为异物并引发炎症反应，导致脂肪物质生长并变得不稳定。“这可能会导致它爆裂并形成血栓。如果血栓阻碍心脏的血流，可能会导致心脏病发作；如果它发生在颈部或大脑，可能会引发中风。”因此，她建议吃富含抗炎食物的饮食。在接受BHF的《心脏问题》杂志采访时，她继续说道：“研究表明，我们吃的东西会影响炎症。
“蓝莓、橄榄油、菠菜、绿茶、姜黄和油性鱼类等某些食物可能具有抗炎作用，而加工肉类、高饱和脂肪食物和含糖饮料可能会促进炎症。”考虑到这一点，她列出了四种有助于保护心脏和血管的顶级抗炎食物：水果和蔬菜
全麦、豆类、扁豆、坚果和种子
油鱼
发酵食品
水果和蔬菜
这些富含抗氧化剂，使植物呈现出鲜艳的颜色。Tracy说，这些抗氧化剂还有助于保护细胞内层，并可能预防、延缓或修复炎症引起的细胞损伤。她建议：
“每天至少吃五份不同的水果和蔬菜。选择各种颜色的蔬菜，如深绿色、橙色、黄色、红色和紫色。”全麦、豆类、扁豆、坚果和种子
据特蕾西介绍，这些是纤维的“极好来源”，“有助于降低胆固醇，促进健康肠道细菌的生长，支持你的免疫系统”。她建议用糙米代替白米，用全麦面包代替白面包。她说，你也可以减少肉类的摄入，用豆类或小扁豆代替。油鱼
特蕾西解释说：
“鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等油性鱼类的欧米茄-3脂肪有助于降低血压、不健康的甘油三酯脂肪水平和炎症，降低患冠心病的风险。吃富含欧米茄-3的食物比服用补充剂更有益。”她敦促人们每周吃一份油性鱼类。这可以是新鲜的、冷冻的或罐装的鱼。ω-3的其他良好来源包括核桃、山核桃、亚麻籽和菜籽油。发酵食品
特蕾西总结道：
“发酵食品，如酸奶、开菲尔（一种发酵乳饮料）、白软干酪、康普茶（一种酿造茶）和泡菜（韩国发酵蔬菜），富含“健康”细菌，有助于肠道和免疫健康。在谷物、奶昔或烘焙中用酸奶或开菲尔代替牛奶。尝试康普茶而不是加糖饮料，用泡菜（发酵卷心菜）或泡菜代替凉拌卷心菜
她补充说，以下食物可能会引起炎症：