帕克斯堡——随着假期的临近，每个人都在想家庭晚餐，尤其是感恩节的火鸡。俄亥俄州中部山谷卫生部的环境卫生部门为假期提供了食品安全提示。环境卫生主任Nicole Needs说：“我们希望俄亥俄州中部山谷的所有人都能按照食品安全指南享受感恩节晚餐和健康。”。火鸡应该在冰箱里解冻，每5磅解冻24小时。每磅可以使用冷水浴30分钟。火鸡永远不应该在热水中解冻或放在柜台上。
清洗或漂洗火鸡会增加细菌传播到其他食物的风险。不建议给火鸡上馅。将禽类和馅料煮到165度的适当温度需要更长的时间。把馅料放在另一个盘子里煮。将火鸡的胸脯朝上烹饪，温度至少为325度。如果使用烤箱袋，请按照制造商的说明烹饪多长时间。大致的烹饪时间如下：*8-12磅火鸡：1.5至2小时
*12至16磅火鸡：2至2.5小时
*16-20磅火鸡：2 1/2至3小时
*20-24磅火鸡：
3到3个半小时
火鸡必须达到食物温度计测量的165度。检查乳房最厚部位、大腿最内部位和翅膀最内部位的温度。烹饪后2小时内将剩菜冷藏，以防止食物中毒。把火鸡切成小块，快速冷却。在3天内使用剩下的火鸡和用它做的任何菜肴。冷冻火鸡以延长其储存时间。将所有剩菜重新加热至至少165度。如需更多信息，请于周一至周五上午10点至下午6点美国农业部肉类和家禽热线1-888-674-6854。
感恩节当天上午8点至下午2点，ask.usda.gov将进行实时聊天。