无论是在高级餐厅的菜单上，还是在蹒跚学步的孩子的塑料碗里，土豆泥都是所有人的优质舒适食物。然而，它们比汤和沙拉等其他配菜更不宽容。这道菜把根茎类蔬菜放在了最前面和最中心的位置，你无法逃脱它的味道，尤其是它的质地。如果做得对，你会得到你无法放下的最蓬松、最黄油的糊状物。快餐店清楚地认识到这一点，这就是为什么他们在菜单上突出土豆泥的原因。
然而，一些餐馆无法提供天堂般的土豆泥，根据Tasting Table对快餐土豆泥的排名，皇冠炸鸡的服务最差。广告
这家快餐连锁店在纽约布鲁克林和皇后区分布广泛。虽然它以一些最好的鸡肉而闻名，但（据一些消费者说）其他人发现它的土豆泥又粘又淡。与这道菜标志性的丰富质地不同，你可能会遇到一团密集的微波糊。没有任何迹象表明有人试图将这道菜重新搅成奶油般的稠度，而且它也没有任何味道来弥补它。
此外，肉汁是一层厚厚的粘稠层，让人想起廉价的学校自助餐厅午餐，这表明虽然这家餐厅在许多产品上都很受欢迎，但土豆泥不是其中之一。也许皇冠炸鸡可以借鉴波士顿市场的书，在我们品尝的所有快餐中，这本书有最好的快餐土豆泥。波士顿市场的配菜比其他配菜好一英里，这要归功于它蓬松、轻盈的质地，你甚至可能误以为是自制的。它们被鞭打得像新鲜的一样，所以没有理由任何快餐店不能做到这一点——即使在微波炉的帮助下。
使用这个厨房用具实际上是重新加热土豆泥的最佳方法之一，只要你确保在30秒的加热之间搅拌这道菜。这样，你就可以避免不均匀地重新加热土豆泥并将其烘干。广告
从口味上讲，皇冠炸鸡可以尝试一些简单的方法，比如用沸水腌制土豆，或者添加额外的根菜来升级平淡的土豆泥。你甚至可以在家里用这个技巧，通过把你最喜欢的根蔬菜和土豆捣碎来引入复杂的口味。为了完成这道菜，肉汁既不应该太浓也不应该太水，而且它一定要有味道。
波士顿市场的肉汁是一种奶油色的配菜，味道浓郁，是完美的土豆伴侣。通过对食谱稍作调整，也许可以在肉汁中加入肉汤，并在底部加入肉滴，皇冠炸鸡可能会改善肉汁的质地，增强其味道，从而挽救整道菜。广告