美国作家马克·吐温特别表达了他对照片中微笑的蔑视。根据伊丽莎白·华莱士所著的《马克·吐温与欢乐岛》一书，吐温说：“照片是最重要的文件，没有什么比一个愚蠢的、愚蠢的微笑被永远捕捉并固定下来更令人诅咒的了。”广告
“西梅”时代
在“奶酪”成为摄影师的首选词之前，许多摄影师实际上会指示他们的拍摄对象说“李子”这个词是故意选择的——当发音时，它会导致嘴巴紧缩，创造出一种被认为更复杂、更沉稳的表达。
这与维多利亚和爱德华时代关于得体举止和尊严的理想相一致。Paintvine在一份报告中指出：“此外，当时缺乏牙科护理意味着许多人不愿意露出牙齿，所以微笑只留给儿童和偶尔喝醉的人——因为说实话，没有人能告诉一个喝醉的人说‘Prune！’并期望他们保持严肃的表情。”从“李子”到“奶酪”从“西梅”到“奶酪”的转变有一个有趣的政治联系。根据各种历史记载，“说奶酪”
的普及通常归功于20世纪40年代的美国大使约瑟夫·E·戴维斯和富兰克林·D·罗斯福总统。一些消息来源表明，戴维斯大使在被拍照时提到从罗斯福本人那里学习“奶酪”技巧。“奶酪”这个词在嘴里创造了一个自然的微笑形状，不像“李子”产生的皱巴巴的表情
全球变化
随着摄影变得越来越容易接受，随意微笑也越来越被接受，这种做法在全球范围内传播开来，不同的文化根据当地的食物和习俗采用了自己的变化：
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-在韩国，摄影师经常要求拍摄对象说“泡菜”-在西班牙语国家，特别是在阿根廷和哥伦比亚，“威士忌”成为一种流行的替代品
-在印度，有时会使用“paneer”，以模仿原作的乳制品主题
现代语境
如今，“说奶酪”已经超越了其最初的目的，深深植根于流行文化中。这个短语不仅仅代表了一种摄影指导，它象征着摄影从一种正式、严肃的努力转变为一种随意、捕捉快乐的媒介。广告