苏格兰记者兼作家约翰·哈里（Johann Hari）在其职业生涯的大部分时间里都在研究技术和现代生活对健康和福祉的影响。在企业家史蒂文·巴特利特（Steven Bartlett）广受欢迎的播客《首席执行官日记》（The Diary of CEO）中，哈里回忆起他最近访问了东京西部Koenji的一所学校，那里有5至18岁的孩子。
他和一名翻译受到了学校营养学家的欢迎——他指出，“根据法律，每所日本学校都必须雇佣一名专业营养学家”——他解释说，所有加工食品都是被禁止的。哈里说：“每顿饭都必须在一天开始时从头开始准备。”。“孩子们不允许带盒装午餐，所以每个人都必须吃学校准备的食物。”除了健康和营养，这些膳食及其准备还被用作教学工具，传达有关幸福的“各种关键原则”。哈里说：“其中之一……
是日本一种非常深刻的文化规范，即你应该吃到80%饱，然后停止。”。另一个标准是人们的饮食习惯。一顿典型的晚餐可能包括五道菜，尽管它们的份量比西方“小得多”。他指出，这种多样性对肠道健康很重要，但日本人也不会像西方大多数人那样，在下一道菜之前把一道菜都吃光。“在日本，这被认为是一种疯狂的饮食方式。你先吃一口味噌汤，然后吃一口白鱼，再吃一口生鱼片，以此类推。这会减缓你的进食速度。”
在拥有1000名学生的Koenji学校度过了一整天后，Hari意识到“没有一个胖孩子”——他发现这一景象“令人震惊”。“他们的儿童肥胖率非常低，”他谈到日本时说。最近几天，这段采访的片段在TikTok上疯传，引发了一场关于西方儿童健康的评论，一些人认为这让他们一生都处于低于标准的状态。巴特利特播客上更广泛的对话集中在日本世界领先的预期寿命的一些原因上，其中大部分与西方国家形成鲜明对比。
例如，当哈里问一些孩子他们最喜欢的食物时，他认为他们提供西兰花、海藻和米饭等镐来“挑衅”他。鸡块实验
早在2005年，名厨兼电视明星杰米·奥利弗就开始了一项名为“让我吃得更好”的运动，以提高英国学校的营养标准。奥利弗取得了一些成功。他为期10周的健康饮食计划现在在英国320所学校提供，在此后的二十年里，有8万多名儿童参与其中。
当时，一部描绘奥利弗使命的电视剧在全球范围内引起了轰动，2011年，奥利弗出现在一个美国脱口秀节目中。作为其中的一部分，他花时间与美国儿童一起调查他们臭名昭著的饮食习惯，并试图说服他们放弃过度加工和不健康的食物。在一项实验中，奥利弗解释了鸡块是如何制作的——用一只剥去背部的鸡的尸体。近年来，这段视频反复在网上疯传。“我要告诉你一个小故事，告诉你如何利用所有剩下的残渣来制作食物，”
他告诉大家，他正在砍下遗体的骨头、软骨和皮肤。“你喜欢的一些加工食品是由你不喜欢的部分、骨头、所有的结缔组织、少量的骨髓等制成的，它们甚至添加了鸡皮。”他把孩子们明显厌恶的那堆东西放进搅拌机里。“一旦他们做到了这一点，他们就会把伤口上的肉、骨头、皮肤和可怕的碎片倒进去，然后把它们放进一个巨大的机器里，把所有柔软的东西从又瘦又硬的东西里挤出来。
“然后我们可以找一个切割器，切下我们自己的肉饼，就像那样，在上面放一些面包屑，女士们，先生们，这就是我们自己的馅饼。“我们只要把它放进锅里，现在，谁还会吃这个？”当他举起一块鸡块时，每个孩子都急切地举起了手。一个明显沮丧的奥利弗只是简单地回答：“太好了。”TikTok的评论中引用了这段视频。事实上，在访问一所日本学校期间，哈里说他在手机上拿出了典型的英国学校午餐的照片给孩子们看。
“他们的反应就像我给他们看了一段ISIS斩首视频一样，”他说。“他们尖叫起来。”“他们说，‘沙拉在哪里？’我说，‘没有沙拉’，他们完全困惑了。”澳大利亚孩子的表现如何
肥胖证据中心的数据显示，2022-23年，四分之一的澳大利亚儿童超重或肥胖。超重或肥胖的儿童人数从1995年的20%上升到去年6月的近28%。根据最新数据，超过8%的2至17岁儿童肥胖，高于30年前的4.9%。该组织指出：
“16至17岁年龄段的男孩超重和肥胖率最高。”。“在女孩中，8至11岁的比例最高。”澳大利亚并不孤单——近几十年来，发达国家的孩子们变得越来越超重和肥胖。相比之下，世界经济论坛报告称，日本已经扭转了年轻人腰围扩大的全球趋势。2019年的一份报告指出：“日本超重儿童比其他任何发达国家都少，部分原因是学校午餐健康。”。这里的“令人担忧的趋势”澳大利亚的总体预期寿命与日本不同，而且越来越差。
虽然这里的预期寿命是世界上表现最好的国家之一，但研究人员发现，年轻一代的预期寿命停滞不前。墨尔本大学墨尔本人口与全球健康学院的Tim Adair和澳大利亚国立大学人口学院的Sergey Timonin发现，1930年至1969年间出生的澳大利亚人继续表现“非常好”。两人在《对话》的分析中写道：“但50岁以下人群的情况并不乐观——这一年轻群体的预期寿命停滞不前。”。
这是一个值得研究的趋势，因为预期寿命的停滞或逆转“可能是长期和新出现的健康问题的警告信号”。这两位研究人员检查了来自澳大利亚和其他五个高收入英语国家的数据，以发现导致情况恶化的一些原因。阿达尔博士和蒂莫宁博士说：“50岁以下人群的相对较高死亡率拖累了包括澳大利亚在内的每个英语国家的出生时预期寿命。”。“自杀和与毒品或酒精有关的死亡是这些趋势的主要原因。
“但50岁以上的澳大利亚男性和女性的预期寿命表现都非常好。20世纪30年代至60年代出生的澳大利亚人可能比非英语对照组和所有其他英语国家的人活得更长。“但20世纪70年代以后出生的澳大利亚人的预期寿命低于对照组。”他们的研究指出了“显著”的代际差异，如果这一趋势继续下去，我们的预期寿命结果可能会继续发生变化。
“研究结果表明，真正的改善可能来自减少导致不良健康结果的不平等和结构性劣势的措施，例如改善教育机会、就业和住房保障、支持心理健康和毒品相关安全，以及解决肥胖和糖尿病等疾病。”你就是你吃的东西
2021年发表在《欧洲临床营养杂志》上的研究比较了七国集团国家最近的死亡率统计数据，发现日本的心脏病和癌症死亡率“非常低”。
因此，该国的预期寿命在队列中最高，在更广泛的全球范围内也是如此，这与20世纪60年代的情况截然不同，当时它是发达国家中最低的国家之一。研究论文指出：“心脏病和癌症的低死亡率被认为反映了日本肥胖率低、红肉（特别是饱和脂肪酸）摄入量低、鱼类（特别是n-3多不饱和脂肪酸、大豆等植物性食品和绿茶等不加糖饮料）摄入量高。”。
“脑血管疾病死亡率的下降被认为反映了动物性食品、牛奶和乳制品的增加，从而导致饱和脂肪酸和钙的增加，以及盐摄入量的减少，这可能导致血压下降。“盐和高盐食物的减少似乎也是癌症减少的原因。”因此，典型的日本饮食以植物性食物和鱼类为主，可能与长寿和健康有关。该报指出，即使是肉类、牛奶和其他乳制品等“西方化”食品的消费也相对“适度”。
正如2011年发表在《柳叶刀》上的另一项研究所指出的那样，好处不仅仅是人们活得更久、更健康。该论文指出：“在过去的三十年里，日本的预期寿命是世界上最高的，这是在保持卫生支出占国内生产总值的一小部分的同时实现的。”。例如，该报指出，日本的医疗保健成本约为8.5%，而美国为17%，德国为11%。“日本良好的健康状况归功于有利的风险因素、卫生系统绩效和全民覆盖。”
认识到日本健康标准和预期寿命的根本原因将“对其他希望以负担得起的成本取得良好成果的国家产生重要影响”