纽约 — 今秋，纽约市顶级餐厅的知名厨师，包括Bar Contra、Corima、Le Crocodile、The Musket Room、Rezdora等，与屡获殊荣的食品回收系统Mill合作，于9月30日至10月6日，联合举办首届“非食物浪费餐厅周”。作为系列活动的一部分，每家参与餐厅将在这一周内做出前所未有的承诺，不产生任何食物垃圾，并在菜单上推出一道特别菜品，体现他们对无浪费烹饪的理解。
“非食物浪费餐厅周”作为Mill公司的“非食物浪费”宣传活动的一部分首次亮相，旨在强调食物浪费问题，并介绍Mill的食品回收器作为忙碌的纽约人厨房中的必要工具。活动庆祝了与朋友和家人在难忘的餐食中相聚的喜悦——无论是在最爱的餐厅还是在家庭聚会中。Mill让你在烹饪时可以随心所欲，生活清洁，并且告别垃圾的异味。
纽约市知名厨师利用Mill应对食物浪费（9月30日至10月6日）
全球顶级厨师们深知食物浪费的挑战，长期以来一直在厨房中倡导可持续实践。Mill很荣幸与纽约市的领先烹饪声音合作，强调细致准备食物、尽最大可能使用食材、确保没有食物进入垃圾填埋场的重要性。从9月30日星期一到10月6日星期日，Mill将在纽约市首次举办“非食物浪费餐厅周”，餐厅们将树立无浪费烹饪的标准。
每家参与餐厅承诺在整个星期内产生零食物垃圾，同时在菜单上提供一道特别菜品，以展示他们对无浪费烹饪的观点——亮点包括The Musket Room的Camari Mick厨师制作的炸香蕉奶冻，配咖喱冰淇淋、香蕉皮焦糖、花生脆和黑麦花生酥脆，以及Corima的Fidel Caballero厨师制作的Kampachi生鱼片，配蘑菇、发酵樱桃酸辣酱、青笋和猪皮风味调料。
为支持这一承诺，参与餐厅在厨房中使用Mill食品回收器进行操作，将食品残渣烘干和粉碎后用于堆肥过程或制作成鸡饲料。参与餐厅包括：