我不是想炫耀，但我是我认识的最健康的人之一。在我这个年龄段，大多数同龄人每天都会抱怨各种新出现的疼痛，而我却处于人生中最好的身体状态。我在健身房能够跟上比我年轻一半的人，定期跑5公里并参加莎莎舞，而且在上一个感冒和流感季节中我甚至没打喷嚏。我的秘密是什么？我的饮食占很大一部分。
我写营养文章已经超过20年，并且知道标准的美国饮食显著导致慢性细胞炎症，而这与慢性疾病的发展和进展有关，包括心脏病、癌症和痴呆症。别误会，我吃肉，偶尔喝点鸡尾酒，从不放弃甜点。但是，与大多数美国成年人不同，我几乎不吃超加工食品，他们每天超过一半的热量来自这些制造的食物。超加工食品像是快餐、包装薯片、电视晚餐和烘焙食品，高消费这些食品与促炎状态有关。
相反，我的大多数餐点和零食都是用完整食品制成的，且自然具有抗炎效果。这是我的最爱。1. 咖啡
我每天以一杯加一点牛奶的意式浓缩咖啡开始生活，虽然关于咖啡是否具有抗炎效果存在一些争议，但目前的证据似乎表明适量饮用咖啡是有益的。咖啡实际上是大多数美国人饮食中的主要抗氧化剂来源，这些健康的化合物可以对抗导致细胞炎症的自由基。研究甚至发现，常喝咖啡的人炎症水平较低，可能比喝得少或不喝咖啡的人更长寿。
2. 大蒜
我在任何东西中都使用新鲜大蒜，所以我每周都补充这种食材。这种球茎以其抗炎和抗氧化特性闻名，但它会受到热影响。研究发现，捣碎或切碎大蒜会激活其主要抗氧化剂蒜素，因此最好在烹饪前将其准备好并静置10到15分钟，以避免营养流失。我喜欢用擦菜器将大蒜磨入从炒菜到沙拉酱的一切食物中，但生大蒜也是我治疗喉咙痛的良药：
只需剁几瓣大蒜，让它静置10分钟，然后加少许盐和一些特级初榨橄榄油，涂在饼干或面包片上吃。3. 特级初榨橄榄油
这种地中海饮食的主打食品是我烹饪和完成菜肴时的首选健康脂肪。它含有已知能抑制炎症的油酸，以及20种其它植物性抗氧化剂，这些抗氧化剂可以对抗血液中的致炎化合物。有研究甚至发现，其中的一种化合物可能与缓解炎症同样有效。
我喜欢Lucini品牌，但如果找不到，我会确保选择不透明瓶装的橄榄油，以防止其被光降解，并检查收获日期以确保是最新鲜的。特级初榨橄榄油是我的主要烹饪油，但我也喜欢在沙拉酱、蘸料、酱汁甚至烘焙食品中使用它。4. 核桃
坚果是绝佳的零食，原因有很多：它们将蛋白质、纤维和健康脂肪结合在一个令人满意的小包中。
我喜欢核桃，因为价格合理，美味可口，且含有最多的抗氧化剂，特别是已知能减少炎症并在预防心血管和神经认知疾病中发挥关键作用的亚麻酸（ALA）。除了生吃外，我还喜欢剁碎核桃，加到燕麦片、酸奶、沙拉和烘焙食品中。5. 原味浓缩（希腊风格）酸奶
虽然许多乳制品可能具有促炎性，但像开菲尔和酸奶这样的发酵产品似乎是个例外。一项大规模研究发现，酸奶爱好者相比不吃酸奶的人有更少的慢性炎症生物标志物。
此外，酸奶中的益生菌有助于肠道健康，这与整体免疫力有关（约80%的免疫细胞位于胃肠道）。我偏爱浓缩的希腊风味酸奶因为其更厚实、奶油状的质地和额外的蛋白质，喜欢搭配水果、一点格兰诺拉麦片和一点蜂蜜或枫糖浆。我还将酸奶用作腌料、使沙拉酱更奶油状或在任何食谱中用作酸奶油或蛋黄酱的替代品。6. 罐装或袋装鲑鱼
像大多数美国人一样，我很难达到我的海鲜摄入量，海鲜是瘦肉蛋白和抗炎健康脂肪的主要来源。
此外，心脏病在我家族中有遗传倾向，一项研究发现，我这个年龄段（35-70岁）的女性每天消费80克鲑鱼和其他脂肪鱼八周后，其炎症标志物减少。罐装鲑鱼是我的救星，因为它可以长期保存，因此你可以随时打开制作鱼饼，添加到沙拉中或只是涂在饼干上作为充饥的零食。我喜欢Fishwife牌子的辣味熏鲑鱼罐头，以至于我仅仅是直接食用它们。7. 燕麦