食品技术公司 Hailia 和鱼类加工公司 Hätälä 开始合作，推出一种由鱼片工序后剩余的鲑鱼部分制成的鱼产品。该产品将供应给多个市场的餐厅和食品服务公司。芬兰食品技术公司 Hailia 将开始制造由鱼类加工公司 Hätälä 提供的鲑鱼副产品制成的食品。Hailia 的技术将鱼片台上剩余的鱼体部分，如鱼鳍、鱼头和鱼骨，转化为美味且易于使用的食品工业原料。
这种利用副产品的新方法不仅提高了鱼类加工行业的可持续性，还满足了全球日益增长的海产品需求。Hätälä 为零售、批发和食品服务行业制造鱼产品。除了其在芬兰的本土市场外，公司还在瑞典、丹麦、法国、德国、奥地利、意大利、瑞士和英国市场运营。公司通过改进包装材料的环境足迹和可回收性以及引入传感器技术，以帮助减少运营中的用水和用电量来投资可持续性。
凭借 Hailia 的技术，挪威鲑鱼的利用率可以达到一个新水平，超过90%的鲑鱼用于人类食品。除了提高可持续性之外，这还可能大大提高一个在配额下降和环境义务增加时仍需求稳定增长的行业的盈利能力。Hätälä 的 CEO Veikko Leinonen 表示：“凭借 Hailia 的创新技术，可以利用更多的鱼来创造营养丰富的高质量海产品。
可持续性指导着我们在 Hätälä 的所有运营，我们希望在整个水产养殖行业中促进可持续发展。作为一家四代传承的家族企业，我们珍视传统，但同时也欢迎新的循环解决方案和资源智慧工艺。”Hailia 技术生产的鱼产品引起了极大的兴趣，尤其是由于其结构不同于其他副产品制成的产品。这些产品的口感类似于煮熟的鱼片，并且可以无需额外处理地用于例如意大利面酱、沙拉或三明治中。
Hätälä 的销售经理 Petri Tiikkala 表示：“多样化、高质量且价格实惠的海产品对消费者以及餐厅和食品服务行业都很有吸引力。由于其结构，由副产品制成的鲑鱼产品适用于多种食物。而且它们是即用型的，这使得它们对忙碌的餐厅厨房非常有吸引力。我相信这些产品在多个市场中会取得成功。”
以前，Hailia 主要从小型远洋鱼类中制造食品产品，但去年，公司决定改变策略，专注于将其专有技术向鲑鱼和白鱼行业商业化。对 Hailia 技术日益增长的需求导致公司在今年最后一个季度筹集了增长资金。Hailia 的 CEO Michaela Lindström 表示：
“我们非常自豪芬兰市场领导者之一且国际知名的公司 Hätälä 信任我们的概念，并成为首家向其客户提供由挪威鲑鱼副产品制成原料的公司。在这个行业中，可持续性变得越来越重要，我们正在与外国鱼类加工公司积极谈判我们技术的授权问题。今年我们非常忙碌，事实证明我们的新策略是正确的选择。”
2024年4月，Hailia 荣获世界食品创新奖最佳技术奖，并被世界循环经济论坛列为自然界30个最有趣的循环经济解决方案之一。关于 Hailia
Hailia Nordic Oy 开发了新颖且高效的海产品加工技术，并生产创新的海产品。成立于2021年，Hailia 旨在通过最大化未充分利用的鱼类原材料的使用来革新海产品行业的资源效率。
Hailia 的技术将这些材料转化为高价值的海产品，为更可持续的食物系统做出贡献。公司还将其尖端技术授权给国际鱼类加工公司。公司的投资者和合作伙伴包括 Nordic Foodtech VC、Heino Group Oy 和 Tradeka-sijoitus Oy。