米其林指南多伦多2024 – 四家餐厅首次获得米其林一星

米其林指南多伦多2024 – 四家餐厅首次获得米其林一星
米其林指南多伦多及其地区的第三次评选刚刚发布，四家新餐厅获得了米其林一星。米其林指南国际总监Gwendal Poullennec表示：“今年，我们不仅庆祝了米其林指南多伦多的第三次评选，还庆祝了它的扩展。事实上，我们的评审团队首次前往周边城市，以发现新的天才。”他还补充道：“我们很高兴欢迎四家新餐厅加入米其林一星的大家庭。

我们希望这能鼓励整个本地社区更加努力。许多厨师和他们的团队不仅展示了多伦多的风土，还致力于更可持续的美食。我们的评审员特别欣赏的是，在他们的创作中感觉到的那份激情。”DaNico、Hexagon、The Pine以及Pearl Morissette餐厅都获得了他们的第一颗星。Pearl Morissette餐厅还获得了米其林绿色之星。

米其林一星
DaNico（多伦多，意大利菜）——在一家旧银行中，厨师/合伙人Daniele Corona提供了一种带有各地影响的意大利料理。提供多道菜的菜单和品尝菜单。推荐菜品：伴有细蔬菜意大利面的太平洋野生蟹，配以鳟鱼卵和西西里绿橄榄酱，熏制布拉塔奶酪填充的自制博蒂尼面配上浓郁的酱汁。每一口都是味觉的爆炸。

Hexagon（奥克维尔，当代料理）——厨师Rafael Covarrubias——菜单上的名称看似简单，其实每一道菜都非常精致、丰盛和独特。例如，用土豆泡沫、褐色黄油和鱼子酱配北海道的干贝、羊乳酪玉米酿意大利面或肋骨。甜食爱好者会喜欢用杏仁饼干配草莓芝士蛋糕，轻盈而美味。

Restaurant Pearl Morissette（乔丹站，当代料理）——厨师Daniel Hadida和Eric Robertson——餐厅根据季节变化，突出加拿大的食材。独特的品尝菜单包括：用桃木烤煮的自由放养猪肉，再配上甘薯味噌和榛子汁，荞麦粉制成的曲奇配蜂蜜奶油，以及形似蜂巢的薄脆和蜂蜜冰淇淋。The Pine（克里莫，融合中式/当代料理）——优雅的餐厅，位于一个旧加油站内。

厨师Jeremy Austin和他的妻子Cassie带来了独特的烹饪体验，受他在中国的多年经历的影响。菜单不断变化，但你可以品尝到溏心蛋、经典川菜的炸四季豆沙拉，以及美味的胡萝卜饺子。米其林绿色之星——Restaurant Pearl Morissette（乔丹站，当代料理）——创新：

直接向当地农民采购，经营一个8000平方米的再生农业花园，种植草药、花卉、水果、蔬菜，以及餐厅饲养的鸡蛋，采用冬季保护和存储技术，种植本地作物。除了必比登推介和米其林星级餐厅的评选外，米其林指南还宣布了四个特别奖项：米其林杰出鸡尾酒奖——Shayne Herbert（Azura），米其林侍酒师奖——Ashleigh Forster（DaNico）。

多伦多及其地区现在共有15家一星餐厅，2家绿色之星餐厅以及一家二星餐厅Sushi Masaki Saito，它保持了其荣誉。