38岁的卡罗尔·贝特朗（Carole Bertrand）掌管着一个由色彩缤纷的定制糖霜和奶油蛋糕组成的小型帝国。这位在穆雷特周边长大的图卢兹人运营着Sweet Délices品牌，该品牌于2016年在蒙托邦问世。曾经是理发师和房地产经纪人的她决定转行进入烘焙行业，并在加拿大多伦多的一所著名蛋糕设计学校学习课程。
回到法国后，她在蒙托邦考取了糕点师资格证（CAP），并开设了她的第一家店铺，目前由一位前员工管理。随后，她在阿尔比、阿热、卡昂、拉瓦尔、特鲁瓦和马提尼克开设了新的分店，这些店铺除阿尔比外均为特许经营。卡罗尔继续在阿尔比制作糕点。Sweet Délices很快将在第戎、格勒诺布尔、马恩拉瓦莱、留尼汪和弗雷瑞斯扩展其网络。
“如果仅仅做蛋糕，我的公司将无法盈利，是烘焙课程和提供烘焙工具的店铺让我得以发展”，这位企业家解释道。这位图卢兹人将在11月初参加在英国伯明翰举行的世界蛋糕设计锦标赛，并已在该赛事中多次获奖。