《纳迪亚的做一次吃两次》主持人谈《英式烘焙大赛》、焦虑和吃香蕉皮的乐趣。毫不令人惊讶的是，作为英国最受喜爱的厨师之一，纳迪亚·侯赛因最早的记忆之一就是食物。她回忆起她的父亲整天整夜地为她的大家庭烹饪一整只羊。“我当时大概五岁，”《英式烘焙大赛》的获奖者说。“我记得我爸爸在花园里挖了一个坑，点起了一个大火。”她说，这段记忆教会了她两件重要的事：
食物有把家庭团结在一起的力量，以及如何最大限度地利用食材。“我在一个移民家庭长大，”她说，她的父母从不扔掉任何食物。这些早期经历激发了她最新的系列节目《纳迪亚的做一次吃两次》，该节目探讨了如何找到美味的解决方案来减少食物浪费。食谱包括一种可以变成鱼咖喱的胡萝卜汤，以及一道使用香蕉皮的菜。“它尝起来不像香蕉，我只能这么说，因为我想这就是大家的顾虑，”她说。
后者的食谱是纳迪亚想要通过她的新系列节目实现的核心。“人们对他们浪费的东西更加有意识。他们也想省钱。即使只省几便士，也能产生很大的影响。”她的新节目紧随之前的烹饪系列《纳迪亚的快速风味》、旅游节目《纳迪亚编年史》和《纳迪亚：焦虑与我》，她在其中公开了自己的心理健康问题。在她的焦虑纪录片播出多年后，纳迪亚描述了她在童年时遭受的暴力欺凌以及她面对独自乘坐公共交通工具的恐惧。
她说，现在她对自己的心理健康有了“不同的掌控”。“这些年来我接受的是，这并不是会消失的东西。我真正学会的是理解哪些事情会触发我的焦虑。”尽管《广播时报》等出版物称她的电视形象“充满了积极能量”，纳迪亚说她在2015年参加《英式烘焙大赛》时一直在与焦虑作斗争，并且还在继续斗争。她的丈夫为她报名参加了这个节目，因为他觉得家庭的责任让她感到孤立。
“我不知道为什么他认为让一个有焦虑和抑郁的人参加全国最大的烘焙节目会有所帮助，”她说，“但显然他有一种我没有的直觉。”她现在称这个节目是“我治愈和理解焦虑的一个重要部分”。她补充道：“它让我以一种我从未有过的方式推动自己，面对我甚至不知道的恐惧。”这些恐惧在她踏入那个著名帐篷之前就开始了。“我从未独自乘坐出租车或火车，所以这真的让我很焦虑。”
纳迪亚明确表示，她在节目中的经历是积极的，“这是我做过的最好的事情”。但回看自己参加的过程，纳迪亚说她能看到自己所承受的压力。“我可以看到我眼中的恐慌和脸上的紧张。任何了解我的人都可以看出我不在我的舒适区。我紧张到生了溃疡，有时我只是需要去厕所哭一场。”今天与她交谈时，没有看到那种恐慌，她一边回答问题，一边照顾一个小孩子。“教育确实使我的焦虑变得小了很多，”她说。
“我学会了不要让自己陷入引发焦虑的某些情境中。”