批发商马克·墨菲·多尔与苏格兰批发协会合作参加一个新项目后，在六个月内将食物浪费减少了33%。这家总部位于爱丁堡的企业收集了历史和当前数据，以识别减少食物浪费的潜力。然后，他们制定了一个计划来应对这一问题，并以SWA的“零废物苏格兰”一个月挑战指南作为起点。数据审计显示，该企业每月将1.62吨的新鲜产品送去废弃，相当于每年近20吨。
审计还发现食物有时会被扔进普通垃圾桶，意味着公司实际产生的食物浪费比最初想象的要高出10%。根据SWA的审计建议，该批发商重点关注几个关键领域，包括培训和员工参与、废物垃圾桶以及为员工开放“绿色冠军”计划。在审查后，回收率提高了5%，而一般废物中的污染减少了32%。马克·墨菲·多尔还总结认为，改进的系统每年预计将节省高达61,000英镑。
“由于一系列干预措施，从监测和减少食物浪费的新做法，到改变组织内文化和态度的努力，马克·墨菲·多尔从2023年到2024年之间的食物浪费减少了33%。”SWA可持续发展和参与负责人Ylva Haglund说道。“这些出色的结果表明，当一家企业致力于衡量和监控其浪费，并以整体方式解决问题时，所有相关政策和流程都会促进食物浪费的减少。
“从更广泛的批发视角看，批发行业有机会在减少食物浪费方面成为一种积极的力量。由于批发商处于供应链的中间位置，他们在整个食品和饮料行业中推动减少食物浪费的变化方面具有独特地位。”她补充道。马克·墨菲·多尔的技术协调员科拉·艾伦补充说：“即使有减少食物浪费的程序，我们发现如果不努力使文化发生变化，这些程序的效果将受到限制。”“我们通过培训和员工参与改变了这一点，其影响不仅限于工作场所。
我们的绿色冠军报告说，在接受培训后，他们也开始考虑在家中减少食物浪费的方法。”