在接受HT Lifestyle采访时，Kelachandra Coffee的咖啡工作与技术负责人尼丽玛·拉纳·乔治深入探讨了这些方面，同时也关注了国内和全球的咖啡消费趋势、印度特色咖啡产业概况以及不断增长的咖啡馆文化。全球咖啡景观
根据国际咖啡组织（ICO）的数据，全球每年消耗大约100亿千克咖啡。咖啡是全球仅次于石油的第二大有价值的初级商品。这相当于每天平均消费22.5亿杯，每年约8150亿杯。
欧洲在这方面领跑，几乎占全球咖啡消费量的30%，其中芬兰是人均消费最高的国家。北美，特别是美国，也名列前茅，美国人每天饮用超过4亿杯咖啡。亚洲，尤其是印度，因为城市化、生活方式的改变和咖啡馆文化的增长，对咖啡的兴趣也在增加。令人惊喜的是，我们在西高止山脉和东高止山脉的遮荫下种植咖啡，这些地区以其生物多样性闻名，这将吸收所有挥发性物质（kairomones），提供令人陶醉的口感。咖啡作为一种体验：
咖啡饮用者和咖啡馆文化的崛起
印度传统上是一个饮茶的国家，但在过去二十年里对咖啡消费表现出显著的转变。印度咖啡委员会报告称，受年轻人口和咖啡馆文化兴起的推动，国内咖啡消费量每年稳步增长5-6%。印度是领先的咖啡生产国之一，南部的卡纳塔克邦、喀拉拉邦、泰米尔纳德邦、安得拉邦以及扩展到北部和东部地区约占全球咖啡产量的3-4%。由印度咖啡馆开创的咖啡和咖啡馆文化被咖啡日转型为现代化。
星巴克、巴里斯塔及后续连锁咖啡馆进一步将咖啡作为一种社交体验的趋势发挥到了极致。据估计，这种咖啡文化将在2023年达到超过300亿印度卢比（约4亿美元）的价值，并预计随着城市千禧一代的趋势的拥抱而显著增长。对于他们来说，咖啡不仅是一种饮料，现在还被认为是健康益处的来源。咖啡的健康益处：科学支持
咖啡不仅仅是一种饮料；它还是抗氧化剂、刺激大脑和提供有益健康的营养物质的强大来源。
咖啡是一种复杂的化学混合物，提供了大量的绿原酸和咖啡因。以下是六个具有科学支持的咖啡健康益处，适用于全球和印度消费者：1. 降低所有原因的死亡风险
一项发表在《英国医学杂志》上的研究发现，咖啡饮用者的死亡风险低于不饮用咖啡的人。这可以归因于咖啡中高含量的抗氧化剂，这些抗氧化剂有助于对抗氧化应激。2. 改善心血管健康的积极作用
咖啡是富含抗氧化剂的来源，其抗氧化含量甚至超过了绿茶。
这些化合物有助于对抗氧化应激，可能降低患心脏病和癌症等慢性疾病的风险。发表在《美国心脏病学会杂志》上的研究表明，每天饮用两到三杯咖啡与冠心病风险降低有关，这在心血管疾病高发的印度特别相关。此外，咖啡消费还与多种癌症的风险降低有关，包括前列腺癌和子宫内膜癌，并可能有助于减轻神经、代谢和肝脏疾病。
3. 降低2型糖尿病的挑战
无论是咖啡因还是无咖啡因的咖啡，饮用咖啡与降低2型糖尿病的风险有关，后者是印度日益严重的健康问题。几项研究表明，咖啡饮用者的2型糖尿病风险较低，《内科学档案》发表的一项荟萃分析显示，每天多饮一杯咖啡，风险降低7%。4. 肝脏健康的保护作用
研究表明，咖啡对肝脏有显著的保护作用，有研究显示它能降低非酒精性脂肪性肝病、肝纤维化、肝硬化和肝癌的风险。
一项发表在《肝脏病学杂志》上的研究发现，每天饮用四杯咖啡可以降低肝硬化风险高达80%。鉴于印度肝脏相关疾病发病率上升，这一益处尤其值得关注。5. 降低帕金森病、阿尔茨海默病和抑郁症的风险
经常饮用咖啡与降低神经退行性疾病风险有关，包括帕金森病、抑郁症和阿尔茨海默病等认知障碍。这在印度尤其相关，因为老年人口迅速增长。
一项发表在《阿尔茨海默病杂志》上的研究发现，咖啡饮用者患阿尔茨海默病的风险降低了多达65%。6. 提升认知功能
咖啡的主要活性成分咖啡因已知能增强大脑功能。它阻止抑制性神经递质腺苷的作用，导致其他神经递质如多巴胺和去甲肾上腺素的水平增加，从而改善情绪、记忆和认知表现。饮用咖啡的正确数量和方式
虽然咖啡有许多健康益处，但以合适的数量和方式饮用至关重要。
对于大多数健康的成年人来说，每天摄入高达400毫克的咖啡因——相当于约四杯8盎司的咖啡——被认为是安全的。以下是一些建议，以最大限度地发挥咖啡的益处：时间：最好在早晨或下午早些时候喝咖啡，以免影响睡眠。避免过多添加剂：为了让你的咖啡更健康，限制糖、调味糖浆和高脂肪乳制品的使用。选择黑咖啡或添加少量牛奶或植物性替代品。保持水分：由于咖啡是轻度利尿剂，因此需要在全天内补充足够的水分。适度和平衡：
虽然咖啡有许多健康益处，但它应成为均衡饮食的一部分。将咖啡与富含营养的食品搭配，并保持健康的生活方式是享受其益处的关键。尼丽玛·拉纳·乔治强调，“咖啡在适量享用时，提供了一系列健康益处，不仅仅是作为提神饮品。从降低慢性疾病风险到改善认知功能和情绪，咖啡作为均衡饮食的重要组成部分脱颖而出。随着其消费的增长，尤其是在迅速城市化的地区如印度，了解如何最大限度地发挥其效益变得越来越重要。”
她总结道，“将咖啡为健康和审慎生活方式的一部分可以改善你的健康，带来既享乐又有益的健康结果。通过选择高质量的咖啡并适量享用，你不仅享受日常钟爱的仪式，还支持可持续实践并助力不断增长的咖啡文化。因此，下次品味一杯咖啡时，不仅要欣赏其味道，还要感激它对健康的潜在积极影响，因此要怀着感觉去享受。”