希拉里·谢因鲍姆在2017年1月完成她的第一个无酒月时意识到自己开启了一件大事。尽管最初戒酒的决定起初是与朋友的一场赌注，看谁能在不喝一滴酒的情况下坚持31天，不过这位纽约作家在几周后意识到，戒酒让她感觉非常好。她精力更充沛，睡眠更好，思维更清晰，甚至皮肤似乎也更加光亮。如此印象深刻，以至于在一个月结束时，她决定继续戒酒。
几年内，谢因鲍姆不仅保持了自己的无酒挑战，还开始四处宣传，在2020年出版了她的第一本书《无酒挑战》。从那时起，这位作者发现自己站在了越来越受欢迎的“无酒好奇”趋势的前沿，越来越多的人，尤其是年轻人，减少甚至完全停止饮酒。事实上，一些最近的研究显示，多达41%的美国人，还有一半多的千禧一代和Z世代的人，正在努力少喝酒，相比于几年前，这是一个显著的提升。
尽管无酒运动的普及程度显著提升，然而，谢因鲍姆仍发现有一个领域中喝酒仍是常态：旅游。“当人们旅行时，无论是度假还是出差，几乎每一步都会提供或可获取酒精饮料：在机场、飞行中、游轮上、度假村的泳池/酒廊、迎宾饮料，当然还有每顿餐中的酒精饮料（来杯含羞草吗？）”她说。
“我在干一月和其他无酒月份里旅行过，为工作也为休闲旅行，发现往往餐桌上有成页的葡萄酒选择，但对那些因各种原因不喝酒的人来说没有任何有趣、刺激或高雅的饮料。”谢因鲍姆很难理解为何在选择戒酒已如此普遍且非酒精品牌、菜单和酒吧似乎随处可见的时代，旅行仍如此受到酒精的束缚。“现在，随着关于酒精的研究和神话的破除，很难否认饮酒带来的诸多坏处，包括宿醉、脱水以及翌日不够清醒，”她指出。
“人们想要在度假期间感到最好的自己，从而放松和享受休闲时光，而非承受饮酒的负面影响。旅行者想要享受自己，放松，而无须被酒精所累。”但《无酒挑战》的作者知道，单靠鼓励是不足以让旅行者远离酒精的。“无酒旅行（或无酒之旅）可以是一次惊人的体验，没有因酒精引起的宿醉、恶心和眩晕，”谢因鲍姆说。“更不用说减少了坏决定和令人后悔的行为，而且你还能省钱——喝酒很贵！”
但正如餐馆、酒吧甚至超市引入非酒精饮品一样，最终帮助人们在家中少喝酒，她知道需要在旅行时提供同样多样的选择，才能帮助人们减少酒精摄入。基于这一想法，谢因鲍姆直接与酒店、航空公司，甚至世界各地的机场休息室合作，指导和策划他们的非酒精产品。
通过她的非酒精咨询公司GoingDry.co，这位作者利用了她在无酒好奇领域的多年的经验和与品牌及行业相关者建立的许多关系，来确保旅行者拥有支持他们无酒旅程的所有选择。“酒店和航空公司提供无酒啤酒、葡萄酒和烈酒是重要的，这样他们的客人就可以品尝到高品质的饮品，”她解释说。“就像许多餐馆的客人对葡萄酒搭配感兴趣一样，提供无酒葡萄酒选项是让不饮酒的人享受同样类型的体验和款待的好方法！”
今年，谢因鲍姆帮助毛伊岛的费尔蒙特基亚拉尼酒店在其新的酒吧和酒廊Pilina开发了一份广泛的无酒饮品菜单；她还与杰克逊霍尔的四季酒店合作，将一系列无酒鸡尾酒和Giesen 0%葡萄酒加入其菜单；同时，她在圣达菲的阿瓦那科塔多度假村引入了多款无酒鸡尾酒。这位作者认识到旅行体验不仅限于酒店。
因此，GoingDry.co也与其他款待领域的一些品牌，如阿拉斯加航空公司和Chase Sapphire Lounges展开合作，向他们的顾客提供与最终目的地相同的非酒精选择。“人们整年都有可能开始‘无酒’，这不是必须从1月1日干一月开始的事情，他们全年旅行，也在随意的时间选择无酒月份。所以，如果他们在旅行期间无酒，他们期待在菜单上看到无酒选项！”她解释说。
“当他们在饮料菜单上看到无酒啤酒、葡萄酒和鸡尾酒时，他们感到被关怀、被照顾——而且无需麻烦酒保去要求无酒饮品。”