作者：Zero Emissions Noosa Inc.
自从炉灶问世以来，除传统的木火烹饪外，只有两种选择——费用高昂、反应慢且速度慢的电炉灶，和更灵活方便的燃气炉灶，这种炉灶迅速成为有能力改装的人的首选。接着，陶瓷炉灶进入市场。虽然仍然使用缓慢而笨拙，但陶瓷炉灶以其平滑、流线型、易于清洁的表面吸引了许多人。然而，许多人还是更喜欢燃气炉灶。
近年来，电磁炉灶风靡市场，以其惊人的即发性和即时反应而著称。只需按下一个按钮，温度瞬间上升或下降，使其成为许多复杂菜肴的完美解决方案。现代炉灶具有简单易清洁的表面和触摸按钮区，甚至还配备定时器以确保安全和控制——即使在你离开房间时。尽管使用方便，许多人仍不愿意从广受欢迎的燃气炉灶转向反应更灵敏的电磁炉灶，喜欢通过旋转旋钮看火焰的升起和降下。许多人仍然认为燃气反应更灵敏。
作为太阳能的早期采用者，安妮·肯尼迪和她的丈夫在他们的屋顶上安装了一个1.5千瓦的太阳能系统，因为他们对能源效率特别感兴趣。在最近的视频采访中，安妮解释说，升级时电气化她的家庭、去掉旧炉灶并更换为电磁炉灶对她来说是合情合理的。她说：“真的让我们信服电磁炉灶好处的是它的速度有多快，它非常干净，只需擦拭炉灶面板就行了，而且它为我们的能源账单节省了很多。”
作为一个全电家庭，即使是一个小型太阳能系统，在过去两年中，自从更换能源零售商后，家庭已经有超过700美元的信用余额。在最近的电动汽车和电气化一切博览会上的烹饪演示中，名厨马特·戈林斯基展示了电磁炉灶煮沸水的速度，并进行了意大利面烹饪演示。用电磁炉灶完全煮好并准备上桌的意大利面，而相同数量的同样尺寸锅中的燃气灶却刚刚开始煮沸。
根据能源部的说法，“电磁炉具的效率是燃气炉的三倍，高出传统光滑顶电炉10%的效率。”“这种改进的效率性能可以带来更低的能源成本，以及与能源生成相关的更低的空气污染率。”与太阳能电池板结合使用时，转换为电磁炉具是减少负载并像安妮那样降低家庭能源成本的明智选择。另一个与使用燃气烹饪相关的健康副作用的重要考虑因素是空气污染。
根据哮喘澳大利亚首席执行官米歇尔·戈尔德曼的说法，“燃气炉灶对儿童哮喘负担的贡献为12%，这与家中烟草烟雾相当。”通过切换到电磁炉灶，家庭可以减少家中空气污染物的释放，创造更健康的室内环境。那些好奇尝试电磁炉灶并在没有任何前期成本的情况下测试差异的人可以联系Noosa或Cooroy图书馆，这些图书馆为此目的借出插入式电磁炉灶，不收取费用。只需联系图书馆以预订你的炉灶试用即可。