红薯营养丰富，适合经常食用。它们是膳食纤维、维生素（尤其是β-胡萝卜素形式的维生素A）、钾和抗氧化剂的极好来源，同时脂肪和卡路里含量低。经常食用有助于各种健康益处，如改善消化、增强免疫功能，以及由于低血糖指数而更好地调节血糖。除了这些好处，它们还显示出对心脏健康的好处，并具有抗癌特性。请继续阅读，我们将讨论这些好处。红薯如何支持心脏健康？
红薯是一种对心脏有益的食物，因为它们富含营养，可以促进心血管健康。其中一个突出的成分是钾，这是一种维持健康血压水平所必需的矿物质。钾的作用是平衡体内的钠水平，减少水分滞留，放松血管壁。这种机制有助于降低高血压的风险，高血压是心脏病的一个重要因素。通过用富含钾的红薯代替高钠食物，人们可以自然地改善心血管健康。此外，红薯是膳食纤维的极好来源，在降低低密度脂蛋白胆固醇（通常称为“坏胆固醇”
）水平方面起着至关重要的作用。高LDL水平会导致动脉斑块积聚，增加动脉粥样硬化和心脏病发作的风险。纤维还可以改善整体脂质状况，有助于改善心脏健康。另请阅读：这些冬季食物有助于促进心脏健康
红薯中发现的抗氧化剂，特别是紫色品种中的花青素，可以对抗氧化应激，这是心脏病发展的关键因素。这些化合物可以减少血管炎症，促进更平稳的血流，降低血栓形成的风险。地瓜怎么可能具有抗癌特性？
地瓜因其丰富的抗氧化剂、纤维和植物化学物质而具有抗癌特性。橙色肉质品种富含β-胡萝卜素，这是维生素a的前体，可以增强免疫功能，减少自由基引起的细胞损伤。自由基是一种不稳定的分子，可导致DNA突变，这是癌症发展的关键因素。β-胡萝卜素的保护作用与降低肺癌、前列腺癌和乳腺癌的风险有关。紫甘薯中的花青素具有更强大的抗癌功效。
研究表明，这些色素可以通过抑制细胞增殖和诱导细胞凋亡（程序性细胞死亡）来抑制某些癌症细胞的生长和扩散，特别是结肠癌和乳腺癌症细胞。此外，甘薯含有膳食纤维，通过培养有益的肠道细菌来支持肠道健康。健康的肠道微生物组与较低的癌症风险有关。纤维还可以加速消化道中致癌物质的清除，减少它们与肠道内壁的接触时间。最后，甘薯中多种酚类化合物，包括绿原酸，有助于其抗癌潜力。
这些化合物中和有害的氧化剂并调节炎症途径，这两种途径都与癌症的进展有关。因此，将甘薯纳入均衡饮食不仅可以提供营养，还可以增强身体对癌症的防御能力。总之，地瓜是一种有益心脏健康和防癌的食物，因为它们富含营养、纤维和强大的抗氧化特性。定期纳入饮食可以显著促进整体健康和疾病预防。