肯塔基州丹维尔（LEX 18）-早在2015年，格雷斯咖啡馆就迅速发展成为丹维尔社区的支柱。提供的不仅仅是一顿美餐。执行董事詹妮弗·厄尔说：“我们是一家量入为出的咖啡馆。它的运作方式是，你可以支付你能负担得起的费用。你可以支付通常在其他地方支付的费用，也可以将其转交给邻居帮助，或者你可以自愿提供食物。”。人们喜欢为美好的事业埋头苦干。然而，像许多其他企业一样，格雷斯咖啡馆于2020年关闭。
疫情促使GC团队将业务重塑为更可持续的模式。厄尔说：“我们花了一段时间才弄清楚我们想做什么。丹维尔没有很多有厨房的地方。我们也没有很好的交通工具。”“我们只是觉得食品拖车是最好的选择，这样我们就可以走进社区为人民服务。”博伊尔县居民爱上的标志现在已经上路了，一辆全新粉刷的拖车为格雷斯咖啡馆带来了新的生机。现在被称为Grace on the Go
格雷斯咖啡馆传播与发展总监玛丽·贝丝·默里说：
“（预告片）是鲜红色的，没有文字，你不知道会是什么。”。“我对Grace on the Go的希望是，它真的是一个人们知道无论他们买得起什么，他们都会得到新鲜、热、健康的食物的地方。”刚开业一周，这个紧密团结的团队就在努力制作简单但受欢迎的汤、沙拉和三明治菜单，希望随着时间的推移扩大他们的选择。该业务的移动方面使Grace on The Go有机会为更多的周边社区服务，与尽可能多的人重新建立联系。
厄尔说：“昨天一位女士走过来，她说‘我一直在等你开门。我以前每天都在那里吃饭。’”。“社区真的支持我们，我们非常感激。”如果没有这种支持，Grace on the Go真的不会存在。在七个月的时间里，筹集了79000美元，以便在假期期间及时启动拖车并投入运行。