俄亥俄州克利夫兰——我们的书籍综述继续介绍地区美食，即专注于特定地区美食的书籍。2024书籍综述
12月2日星期一：饮料
12月3日星期二：普通食品/食谱
12月4日星期三：面向地区的食品/食谱
12月5日星期四：体育
12月6日星期五：俄亥俄州东北部的作者、标题或主题
地理指南涵盖了从亚洲到非洲，从美国南部到丹麦、犹太和其他美食的所有内容。享受美食之旅。非洲：
当代非洲厨房
亚历山大·斯莫尔斯，Phaidon出版社，287页，49.95美元
厨师根据五个地理类别内的国家分解食谱。这些是独特的菜肴，听起来与众不同，美味可口。从喀麦隆的Puff Puffs到加纳的Cocoyam Pottage，120道菜肴和饮料令人垂涎。其中包括厨师的传记。亚洲人：
少工作
黄清河，凯尔图书，208页，29.99美元
食谱的主题是经济实惠的亚洲美食，可以在30分钟或更短的时间内制作。从烤叉烧猪肉奶油蛋卷汉堡到苏格兰鸡蛋味噌蘑菇拉面，这些食谱有各种各样的亚洲风味。素食选项也包括在内。黑色：我们的南方
Ashleigh Shani，联合广场公司，319页，40美元
作者的书代表了“通过我的镜头看黑色食物”，并将食谱分为五个地区之一：
偏远地区、低地、中部、低地和家园。她旨在揭示黑人食物的复杂性。从米粒到棕色黄油苹果猪排，鱼营嘘小狗等等，她列出了令人垂涎的菜肴，值得一试，也是南方烹饪风格多样性的证明。丹麦：Aebleskiver
皮姆·波林·奥弗加德，《集体图书工作室》，191页，29.95美元
在市面上的烹饪书籍中，这本书以蛋糕或煎饼为例。它被宣传为对传统丹麦煎饼的新演绎。
这位半瑞典半挪威的作家将带你进入蓬松煎饼的世界，涵盖了相当多的食材，包括一道用腌甜菜、辣根蛋黄酱和煎蛋烹制的哈什布朗菜。法国：尼科西亚
罗莎·杰克逊，诺顿出版社，383页，39.99美元
显然，Nicoise不仅仅是一份沙拉。这是法国南部的地区美食，包括各种菜肴。这本书（副标题：“法国最阳光城市的市场启发烹饪”）
包括100多种食谱，采用健康的饮食方式，涵盖了非凡的烹饪范围。
作者在法国开办了一所烹饪学校20多年。希腊语：希腊语
乔治娜·海登，布鲁姆斯伯里出版社，287页，35美元
作者利用她的希族塞人血统对各种食谱进行了解读。这里有加香料的蜂蜜鱿鱼等菜肴，还有一些难以拼写或说出的单词，但很好吃，比如西班牙烩饭。这本书按餐分食谱——从早餐到小吃，从咸味到甜味等等。印度人：
Amrikan
Khushbu Shah，W.W.诺顿公司，320页，35美元
这本书被宣传为超越了奶油鸡。它提供了125种涵盖印度裔美国侨民的食谱，展示了多年来食谱是如何被改编的。印度裔美国人的食谱中加入了配料、冷冻和储存说明以及其他快速事实，其中许多食谱使用了食品储藏室的主食。印度人：简单的印度素食主义者
Chetna Makan，章鱼书，224页，32.99美元
毫无疑问，这里包含了什么。
70种日常食谱分为几个类别——零食、配菜、糖果等。这位出现在《英国烘焙大赛》上的作者写了七本烹饪书。从帕科拉到波波巴丹，素食者将是有趣、美味的菜肴。意大利语：意大利小吃
安娜·弗朗西斯·加斯，联合广场公司，272页，35美元
“一天中的每一小时”都有100多种甜味和咸味食谱。在这里，从caponata到面包屑蛋糕，都有很好的地区入门。真的，这本书的标题很畅销。JEWISH：
没有
Micha Siva，集体图书工作室，255页，35美元
书籍的重点越来越具体。这篇文章并没有全面介绍犹太美食；相反，它专注于植物性食谱。所以想想罂粟籽、土豆和焦糖洋葱煎饼，或者鹰嘴豆面蔬菜汤。介绍了传统菜肴的替代品，例如没有鸡汤的马佐菜。还包括如何塑造challah和Purim的快速定义等提示。地中海人：
地中海
本·蒂什，布鲁姆斯伯里出版社，304页，35美元
这些食谱来自地中海的岛屿和海岸，提供了全球多样化的菜肴（西班牙、意大利、希腊等）。作者是伦敦一家为酒吧和餐馆提供食物的公司的厨师长。有人要茴香、菊苣、血橙和墨西哥卷饼沙拉吗？中东：伯利恒
法迪·卡坦，哈迪·格兰特，239页，40美元
这本书的副标题是“巴勒斯坦美食庆典”，食谱按季节呈现。
有些是更常见的食物，从沙拉三明治到烤猪腿，再到鲜为人知的食物，如马齿苋蘸酱，在春末夏初有叶子。这位法巴厨师住在伯利恒，在伦敦和伯利恒都有餐厅。中东：风味
Sabrina Ghayour，阿斯特出版社，240页，34.99美元
这里的食谱简单、美味、经济，而且绝对不典型。想想不协调的萨比奇，一个伊拉克犹太三明治！菜肴从沙拉到海鲜，还有更多来自伊朗出生的厨师美食作家。中东/地中海/北非：
疯狂的水，腌柠檬
戴安娜·亨利，阿斯特，208页，29.99美元
作者的烹饪书是对来自多个地区的香料和风味的欣赏。这位电视制片人出身的作家指出：“感官和味觉都被锁在食物里。”。章节涵盖了香料、水果、凝乳和乳清等。这本书是2002年原版的修订版，其中充满了艺术特写摄影。南方：
当南方女性烹饪时
《美国测试厨房》（作者兼出版商），536页，40美元
ATK对南方烹饪的全面研究包括来自70位南方女性的300个食谱和贡献。食谱包括肉汤到面糊，馅饼到蛋糕等等，同时从美国南部的每个角落深入了解食物历史。泰国：泰国南部的美食
奥斯汀·布什，W.W.诺顿公司，345页，45美元
这本书有食谱、照片和偶尔的分步草图，被誉为该地区美食的大开眼界的指南。想想各种各样的口味，包括大胆和辛辣。
作者是詹姆斯·比尔德基金会图书奖的入围者。美国中西部：中西部食品
Paul Fehribach，芝加哥大学出版社，349页，27.50美元
作者介绍了被低估的中西部美食的多样性。点心、鸡尾酒、面包、美食和其他烹饪影响都与地理课程交织在一起。更多书籍！书店值得一逛，无论是销售还是作家访问。以下是俄亥俄州东北部的一些：
•Appletree Books，克利夫兰高地雪松路12419号
•炉边书店，查格林瀑布北富兰克林街29号
•哈德逊北大街204号学习猫头鹰书店
•洛根伯里图书公司，克利夫兰拉奇米尔大道13015号
•克利夫兰高地考文垂路1820号Mac’s Backs
•《看得见的声音》，克利夫兰教授大道2258号
马克·博纳的故事
Stoli Group美国破产申请后，当地的“我们有证据”
晚宴取消
Diana Krall将于2025年在Severance音乐中心演出
克利夫兰即将举办两场特别的“我们有证据”晚宴
我报道了我们生活和文化团队的餐厅、啤酒、葡萄酒和体育相关话题。对于我最近的故事，这里有一个cleveland.com目录。WTAM-1100的比尔·威尔斯和我在周四上午8:20左右谈论食物和饮料。推特和IG：@mbona30。我的最新著作，与丹·墨菲合著：
格雷公司的《乔·托马斯：不是你的普通乔》。想知道周末发生了什么吗？注册cleveland.com的每周“In the CLE”电子邮件通讯。