一位食品专家敦促人们在饮食中添加更多某种“神奇”的食物，声称它们可以促进肠道健康，甚至保护心脏免受疾病侵害。Zoe Health的创始人Tim Spector教授解释了豆类的一些好处。从技术上讲，豆类是豆科植物的干果。但你会更了解它们，因为它们是一组食物，包括豆类、豆类、鹰嘴豆、扁豆等。它们经常被用作植物性膳食中的蛋白质来源，作为肉类和其他动物产品的替代品。然而，它们不仅仅是菜肴的美味补充。
蒂姆在Instagram上发帖解释说：“豆类是一种神奇的食物。不仅对我们的健康，而且对我们的肠道微生物和地球的健康。“在为我的新书做研究时，我花了很长时间写关于总是负担得起且（一旦你知道如何烹饪）美味的食材，因此现在比以往任何时候都多吃它们。它们富含蛋白质、肠道微生物的纤维、多酚，正如押韵的那样，甚至有证据表明它们真的对你的心脏有好处。”
他引用了发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究，该研究发现，用豆类代替一餐中的一份白米可以降低血压和胆固醇。研究作者表示，这样做与代谢综合征风险降低35%有关，代谢综合征是一组同时发生的疾病，会增加患心脏病、中风和2型糖尿病的风险。他们得出结论：“增加豆类与白米的比例，或通过替代豆类来限制白米的摄入量，可能会降低心脏代谢风险因素。”
发表在《营养、代谢和心血管疾病》杂志上的另一项研究发现，每周吃400克豆类可以促进心脏健康。它说：“在消费水平最高的人群中，豆类的摄入与心血管疾病和冠心病风险的降低有关，但与中风无关。每周摄入400克似乎能提供最佳的心血管益处。”蒂姆补充说，豆类是地球上更可持续的蛋白质来源。他说：
“豆类被认为在确保粮食安全方面至关重要，因为它们是植物性蛋白质的重要且廉价的来源，并且能够从生物学上固定氮和释放土壤中的磷，因此在适应气候变化方面发挥着关键作用。”