成千上万的人正在涌向德州州博览会的开幕周末。有些是第一次来，有些已经来了几十年。这对于一个在博览会现场服务了75年以上的家族来说，都是一样的。“漏斗蛋糕，火鸡腿，热狗和玉米狗，”首次参加博览会的胡安和雅尼拉·萨拉斯这样列举他们当天的食物选择。萨拉斯夫妇遗憾没有早些来博览会，他们已经计划再次回来。“我想要些金宝蛋糕，”胡安说。这些美食甚至吸引了蒂姆·奥特恩连续近40年坚持再来。
“我们吃了油炸玉米片馅饼，现在吃了两样土豆——油炸土豆，我准备去买油炸花生酱和果冻，”奥特恩说。这种食欲正是内文斯家族的心头好。德州州博览会的一位发言人告诉NBC 5，内文斯家族是历史最悠久的食品供应商家族。“内文斯小吃摊成立于1949年，我的曾祖父来到这里，他开设了两个小吃摊，”乔西·内文斯·梅斯说。梅斯的祖父将生意扩展到30个摊位。
当博览会规定每个生意最多只能拥有10个摊位时，她的祖父和他的兄弟平摊了费用。现在，她的叔叔拥有九个棉花糖摊位，而内文斯小吃摊拥有九个食品摊。梅斯的妈妈在1980年代接管了生意，即使梅斯还在母亲肚子里，也会带她到博览会现场。“作为一个小女孩，看到她妈妈不仅是一个非常能干的女老板，而且还是一个美丽的女性，对一个小女孩来说意义重大，我一直知道我想成为她那样的人，”梅斯说。
她从小跟着祖父在场地里走动，修理油炸锅，擦拭桌子。所以，当她妈妈告诉她在考虑共同拥有生意之前必须上大学时，她照做了。“不想听起来太老套，这真的在我的血液里。我不知道其他的。我从小就来这里，”梅斯说。她于2022年毕业后，购买了家族生意的25%股份，并创造了“大-德州-选择-奖”的获奖产品：油炸冷肉板。“所以，我想我作为合伙人的第一年做得相当不错，”她说。今年，另一个决赛作品是：坚果棒-拉特斯卡。
它取自他们的经典产品，被巧克力裹住的坚果棒，滚上花生，并且增加了烤棉花糖膏、两个奥利奥饼干、草莓酱和些许冻干草莓。“我关注趋势，我关注什么是流行的，”梅斯说。她带着新鲜视角投入家族生意，同时执着于75年的传统。“我想我爷爷会为我们所做的改变感到骄傲，我想他会为我们现在的营业额跳过竞技场，”梅斯说。但她不断寻找改进的方法；有时候，她说她和妈妈会站在顾客群里观察他们对家族食物的真实反应。
“我希望一切都完美，我希望一切都做到最好。我希望每个光顾我摊位的顾客都带着微笑离开。这真的是我的心血所在，我的名字在上面，这对我意义重大，”梅斯说。“75年之后，我们希望在第76年变得更好，”她补充道。这位新妈妈希望内文斯小吃摊能有更多世代传承下去。“当然，我希望我的儿子有一天会和我一起来。他是第五代。这是一个多么美丽的遗产，”梅斯说。她的祖父没能看到梅斯成为他生意的合伙人，他在2017年去世。
“我是我祖父的影子。我只希望他为我感到骄傲，所以我希望他正在天上微笑，”梅斯含泪说道。尽管他们家族以食物为生，梅斯也找到了自己的使命。“我希望我祖父在微笑。这是我唯一的希望，”她说。