我们沿着其他汽车在草地上留下的车辙行驶，穿过葡萄园的行列，到达位于科温顿外的这个风景如画的地方。这次，每一排末端的柱子上都顶着一个玩偶或收藏玩具角色，这些小小的图腾契合了这里最近的变化带来的俏皮氛围。葡萄园已变成了停放的越野车行列，我们能听到品酒室附近乐队演奏的声音。这就是“葡萄园爵士”，一个长期举办的音乐系列，今年在葡萄园新篇章的初期重新开始。
Wild Bush Farm + Vineyard 是以前被称为 Pontchartrain Vineyards 的新名称。2022年，莫妮卡·布尔乔亚和尼尔·杰农从创始人约翰·希戈手中买下了这个葡萄园。希戈曾多年通过“葡萄园爵士”和其他活动将其变成了一个目的地。
这次活动中，克里奥尔弦豆乐队在小乐队台上演奏沼泽流行音乐和 R&B 曲调，由深沉的男中音萨克斯风和大家都熟知的路易斯安娜经典歌曲的歌词主导。其中一首是“Morgus the Magnificent”，每年十月在路易斯安那州总是被反复播放。当杰农和布尔乔亚带我们参观他们的“实验室”——Wild Bush 品酒室后面的储酒罐和桶的工作室时，我产生了一些莫古斯的氛围。
“我们正在尝试创造以前不存在的葡萄酒，这就像是在碧特尔斯和滚石乐队已经做了一切之后尝试创作新音乐，”杰农说。“我并不总是知道接下来会发生什么。但这一定会很有趣。”一年前，Wild Bush 正处于酿酒师们所称的第一阶段：开始阶段，开始种植新的葡萄藤。第三阶段将是这些藤蔓开始为酿酒提供可用的果实。现在是第二阶段。我们会在品酒室品尝到这意味着什么。
但首先是到达这里，和往常一样，当我计划超出我新奥尔良家门的旅行时，沿途的停留点总比技术上需要的多。到达那里，半顿餐
这次旅行是在九月中旬的一个星期六，那时的空气中有秋天的期望。第一站是麦迪逊维尔，从 Tchefuncte 河上的复杂地带观看船只和启闭桥的运行。秋天气息的闪现让我特别渴望这里的一道特色菜，Gallagher’s 煎烤混合盘，搭配羊排和鹌鹑，在嫩肉上带有篝火的边缘。
品酒室，实验室
在葡萄园中，克里奥尔弦豆乐队演奏的音乐让一切看起来像是这个长期活动的旧时光。孩子们在踢足球，人们带着露营椅，甚至还有小折叠桌。食品车提供晚餐；品酒室和花园酒吧出售 Wild Bush 葡萄酒的瓶装和杯装。然而，这些葡萄酒与旧时光的区别很大，而且还有更多的变化。
Wild Bush 正在种植新发布的杂交葡萄，这些葡萄是加州大学戴维斯分校的葡萄栽培计划所开发的，专门为了具有更强的抗病性并更适合我们潮湿的条件。Deceptacon 是一款经过橡木桶陈酿的雷司令，具有更浓郁的酒体（仿佛与霞多丽交融），Baby Why Don’t Wee 是一款干型的玫瑰酒，但仍然味道像草莓，是点餐时搭配奶酪拼盘的理想开胃酒。
一款名为 Missing You Just the Same 的赤霞珠则在酒桶中陈酿，具有丰富、圆润的复杂性。这些都是小批量葡萄酒，但这里的试验更加小规模，有时候仅仅是一个或两个箱子。对于一种名为 Absolutely Cuckoo 的起泡酒，葡萄园养蜂场生产的蜂蜜提供了制造气泡（第二次发酵）的糖分，标签上甚至还有一个可刮擦闻香贴纸，提供蜂蜜香气的预闻。
用园中种植的蓝莓制成的水果酒将在今年晚些时候成为葡萄酒。“我想酿造有趣而特别的葡萄酒，”杰农在检查一些熟化桶时说道。“如果是 100,000 箱葡萄酒，它并不特别，但特别的是我酿造的 27 箱天然起泡酒，”他说，指的是一种受到许多年轻葡萄酒爱好者喜爱的天然起泡酒。“它让葡萄酒让你有艺术感，”他说。“这就是一切的意义所在。”Wild Bush 农场与葡萄园
地址：
81250 La. 1082, Bush （985）892-9742
参观与品酒：周四、周五 下午4点至晚上7点；周六、周日 中午至下午4点
建议预约，在规定营业时间外接受团体预定。