对于大多数人来说，喝咖啡是我们早晨仪式中不可或缺的一部分，要么是在出门前喝一杯，要么是在途中买一杯。那几乎瞬间的能量提升和警觉度的增加就足以让我们去喝它。但咖啡的健康益处也是充足的。研究表明，它可以增强我们的脑、心脏和肠道健康。现在，一项新的研究表明，咖啡还可以帮助维持我们的肌肉质量。随着年龄的增长，我们的肌肉在30岁后每十年会逐渐消失约5%，这使得我们变得更加虚弱和脆弱，使我们更易于跌倒和骨折。
但研究人员在对美国8000多名成年人进行咖啡摄入量和肌肉质量的数据分析后发现，那些每天至少喝两杯咖啡（约240ml）的人比不喝咖啡的人拥有更多约十分之一的肌肉。“这种效果将对虚弱和肌肉力量产生重大影响，并对代谢健康产生重大影响，从而减少患2型糖尿病的倾向，”英国南安普敦生物医学研究中心的NIHR营养、生活方式和代谢负责人基思·戈弗雷教授说。
虽然这项研究并不能证明咖啡直接导致了更高的肌肉质量，并且需要更大规模的研究来确认这一联系，但研究人员认为其发现背后有一些合理的机制。科学家们认为，这可能是因为咖啡增加了细胞自噬的过程，这是我们的细胞分解和回收旧部分的过程，这对维持肌肉至关重要。咖啡的抗炎特性也可能是一个因素，因为众所周知炎症会降解肌肉。一种称为三羟甲基嘧啶的咖啡化合物可能也有贡献，戈弗雷教授说。
他的研究表明，线粒体（细胞中的能量枢纽）的水平在肌肉质量低的人中较低，但三羟甲基嘧啶可以对抗这一点。咖啡的益处不仅限于我们的肌肉。研究表明，咖啡还可以保护我们免受2型糖尿病和癌症的侵害。“咖啡对每个器官系统都非常有益，”假如你不选择加大杯、糖和糖浆的版本，英国安格利亚鲁斯金大学生物医学系教授贾斯汀·斯特宾说。
脑健康
用一剂咖啡因开始你的一天可以在短期内提升我们的注意力和警觉性，但它与我们变老时的认知健康改善有关，包括更好的记忆和注意力，尽管并非所有研究都发现了这一效果。研究表明，咖啡可能保护我们免受脑中毒蛋白质（称为淀粉样蛋白和Tau蛋白）积累的影响，这些蛋白质参与痴呆症。科学家们发现，这归因于在烘焙咖啡豆时产生的名为苯基吲哚的化合物，这些化合物被证明可以防止这些蛋白质的形成。
心脏健康
短期内，喝太多咖啡会触发心率加快。但每天喝几杯咖啡可能长远来看对心脏有保护作用。一项研究发现，与不喝咖啡的人相比，每周喝一杯咖啡的人心衰风险下降7%，中风风险下降8%。专家将这一效果归因于咖啡中超过100种生物活性化合物（对身体有生理作用的化合物）。例如，咖啡和其他植物性食物中的多酚类化合物被认为可以减少炎症，从而保护心脏免受损害。
虽然证据尚未完全确定哪种咖啡对我们的健康最好，但未过滤的咖啡中含有油性化合物称为二萜类，它们可能会增加胆固醇。肠道健康
在你的肠道中拥有多样化的微生物是良好肠道健康的基石，而研究表明，咖啡饮用者的多样性通常比不喝咖啡的人更多。专家认为，这可能部分归因于咖啡高纤维的特点，每杯咖啡含有约1.5克纤维，为我们的微生物提供了食物。
为了提供一些背景知识，建议成年人每天摄入30克纤维，但大多数人只能达到18克。咖啡中的多酚也被认为有助于支持肠道健康。心理健康
除了让我们感觉立刻更有警觉、更专注和更有活力之外，咖啡似乎还对我们的心理健康有长期的积极影响。一项综述发现，每天喝四杯半咖啡的人抑郁症风险比每天喝不到一杯咖啡的人低四分之一。研究人员建议，这可能是由于咖啡因增加了大脑中神经递质（如“快乐激素”多巴胺）的表达。
不过，咖啡因的耐受性因人而异。除了提升精神，喝咖啡还可能导致焦虑、不安和失眠。癌症
研究表明，某些癌症，包括那些影响肝脏、子宫和口腔的癌症，在咖啡饮用者中更少见。虽然确切机理尚不清楚，但专家认为，咖啡中的两种植物营养素——咖啡醇和咖啡乌醇——可能是这种效果的原因。它们是最有效的化合物之一，能够消除致癌物质。咖啡酸和绿原酸也被认为通过中和有害的自由基化学物质来预防癌症的发展。
2型糖尿病
健康体重、运动和营养丰富的饮食是减少2型糖尿病风险的最有证据支持的方法，但喝咖啡也可能提供一些保护。一项综述发现，每天喝一杯咖啡的人患2型糖尿病的风险比不喝咖啡的人低8%。科学家们建议，咖啡中的酸可能改善血糖水平，而其高镁含量可能提供进一步的保护。