在工作日下午的午餐高峰时段，亚特兰大Krog Street Market内的喧嚣终于逐渐平息，但由于顾客们在Hop City品酒或在Jeni’s Splendid Ice Cream享用满满一锥冰激凌，市场内依然有些嘈杂。这个市场位于位于亚特兰大历史悠久的Cabbagetown以北、马丁·路德·金国家历史公园和金的出生地以东几条街区的Krog District。
开业于2014年末，旨在为当时全新Beltline路径的使用者提供丰富的餐饮选择。KSM已运营近十年，然而该地区仍在持续增长。只需走过街道，便能来到The Salty，这家总部位于佛罗里达的咖啡和甜甜圈店在亚特兰大已有三家分店。展示柜里满是美味，从自制的爆米花甜点到椰子百香果或草莓酥饼甜甜圈，还有几种素食选项及完整的饮料菜单，如肉桂麦片牛奶冰拿铁。
复兴空间将历史与本地美食和购物相结合
尽管KSM利用了1889年的Atlanta Stove Works建筑，但在以北约一英里的地方，Ponce City Market的大规模美食大厅使用了1926年建造的Sears & Roebuck大楼，顶部有几层拥有零售店、办公室，甚至还有一个屋顶游乐区。
与Krog同年开业的Ponce City Market也庆祝本地食品企业，其令人惊叹的多样化商业布局可谓亮点纷呈。在主区摊位一个位置，你可以在Spiller Park的柜台上坐下，享用一杯咖啡，或者到周边的多家坐下餐厅享用从伊朗菜到新鲜海鲜、披萨、汉堡或拉面等多种美食。主楼层的美食大厅的一部分专门供甜点，这里你会找到King of Pops，这家亚特兰大知名的全自然冰棒制造商的摊位。
选择他们自制的奶油或水果冰棒，或尝试他们的软冰甜点或冰棒鸡尾酒（即冰棒鸡尾酒）。虽然不在美食大厅内，但在Ponce City Market综合体里，你还会找到Dancing Goats Coffee，这是一家本地咖啡烘焙店和咖啡馆。一袋单一产地或混合豆制成的咖啡豆是亚特兰大的绝佳纪念品，而且购买时还可获得一杯免费的咖啡作为赠品；他们的冰咖啡十分出色。
如果这个名字似曾相识，Dancing Goats成立于1980年代末的华盛顿州奥林匹亚，于1994年在亚特兰大增设了第二家烘焙店。就像亚特兰大本身一样，KSM和Ponce City这样的地方庆祝并反映了这座城市的多样性、活力和丰富的历史。贯穿在当地人亲切称之为“ITP”（“环线内”，环线即I-285，是一个环绕亚特兰大的高速环）区域内的，是一个建立在传统、创新和探索基础上的令人振奋的美食场景。
总结：你将在亚特兰大吃得非常好。我也不例外。米其林指南效应：亚特兰大餐厅在2023年首次评选后欣欣向荣
2023年10月，米其林指南公布了其首份亚特兰大全市45家餐厅获奖名单：五家一星评级，十家必比登推介“价值驱动”选择，两家“绿色星级”（可持续性），和三十家推荐餐厅。最近几年，米其林指南在北美不断扩展，与旅游局达成多年合作协议，支持其匿名“检查员”在特定城市用餐并公布其选择。
据观察，这一倡议对于像温哥华这样的城市是个胜利——将在2024年10月迎来米其林指南排名的第三年——亚特兰大的餐馆老板们对此也表达了类似的赞赏之情。在资深农场到餐桌项目Miller Union，其米其林指南推荐认定的奖牌挂在入口处的吧台上。这家西区餐厅以曾经的Miller Union Stockyards命名，布局有些像迷宫，散发着休闲的时尚感。
Miller Union的一半所有者Neal McCarthy是其总经理。当晚我来这里吃晚餐时，他正在店里工作，我们进行了愉快的即席对话，一句随意的“是什么让你来到这里？”开启了一场很棒的谈话。（毫不奇怪，McCarthy也赢得了首届米其林指南亚特兰大服务奖。
）
根本上来说，虽然Miller Union可能会发现更多游客预订餐桌（我自己就是其中一个），但餐厅并不打算为了吸引关注而改变他们自2009年以来一直坚持的做法。Miller Union的核心原则是庆祝本地农场和供应商的生产，并用顶级技法呈现这些食材，注重简单和突出味道。
因此，以季节为驱动的Miller Union菜单是真正的佐治亚州美食备忘录，带有南方口音，菜品如玉米、四季豆和藜麦混合的传统番茄潘扎内拉沙拉，慷慨地拌以浓郁的乳酪酱。主菜上，诸如烤鸡（红羽鸡）或草饲牛排等蛋白质配以完美烹制的季节蔬菜。一个受欢迎的选择是订购时令蔬菜拼盘作为主菜，其中包括Miller Union当前所有的配菜。
南方风味全天候闪耀
在Miller Union西北方向约五分钟车程的地方，是Twisted Soul Cookhouse & Pours，当地传奇人物Deborah VanTrece在这里完美融合了全球风味的当代灵魂美食。这位资深厨师兼烹饪书作者在温馨而质朴的空间内融合了舒适、创意和南方热情好客。厚厚的绿番茄片裹上玉米面油炸，搭配烟熏香甜的木苹果培根块、洋葱酱和奶油松露布拉塔奶酪。
炸鸡有那种ASMR脆皮，但内部多汁，搭配粘糊的芝士通心粉、红薯和苹果酸辣酱以及带有调味汁的炖羽衣甘蓝“卷”。如果你早上想要感受一下灵魂美味，Atlanta Breakfast Club就是你要找的地方 – 这里供应南方最爱的（而且超级甜）饮品甜茶。
部分原因是因TikTok美食明星Keith Lee的推广，ABC充满友好和温馨的家庭式热情（我们的服务员空投给我们一份俱乐部员工策划的亚特兰大必做事项清单），菜单也充分匹配。他们的招牌是Georgia Peach，一道酥脆金黄的炸鸡，放在比利时风味的华夫饼上，顶部浇上桃子馅饼酱和酥脆的酥饼。
接着来到Bomb Biscuit Co.，以其大大的饼干做成的塔状早餐三明治而闻名，是米其林指南必比登推介认可的餐厅，意味这里提供高性价比的美食。不要被长队或没有空位的预订页吓到；作为工作日早晨的临时进入顾客，我们是店里唯一的一桌。要尝尝亚特兰大的浓烈风味，可以试试Bomb’s Big Boy，这是一个饼干三明治，内有香肠（我选择换成鸡肉香肠）、“人民的奶酪”（即美国奶酪）、鸡蛋、炸药酱和酸黄瓜。
餐厅旁边有一条小路，可供你短暂步行到马丁·路德·金国家历史公园，你可以在继续探索亚特兰大之前轻松消耗早餐的热量。顺便一提，MLK历史遗址离Krog Street Market不远，那里的午餐选择丰富多样。
有些亚特兰大美食并不在高档餐厅里
回到KSM，我坐在米其林指南必比登推荐Fred’s Meat & Bread的老式柜台，准备享受一个十纸巾三明治，并与厨师兼共同所有者Todd Ginsberg和合作伙伴Ben Johnson聊了几句。这两人对亚特兰大美食场景的熟悉就像Fred’s Old Bay调味薯条一样，他们不仅为我提供了一些关于这家快餐店如何成立的见解，还分享了这座城市餐饮景观的兴奋点。
Fred’s是KSM最初的租户之一，由于其易接近的菜单，包括创意改良的经典三明治和Ginsberg的招牌汉堡，店铺一经开业就受到欢迎。设计上，Fred’s是Beltline早期使用者的理想停留点，即使在疫情让餐饮业陷入崩溃时，这家三明治店也得以存续并繁荣发展，因为他们早已设置了外卖服务。被米其林指南列为首届亚特兰大荣誉餐厅之一无疑提升了Fred’s的知名度，尤其是大大增加了游客的发现率；
包括我在内，当我在编制亚特兰大餐厅选项时，便将Fred’s列为必试之地。果然，我选对了。坦白说，他们的三明治主要设计来尝吃而非注重外观，这意味着韩国奶酪牛排上堆满了火辣的辛辣酱鸡肉、黏黏的美式奶酪、奶油蒜味蛋黄酱和甜蜜的蜜饯辣椒，而时令传家宝BLT的多汁番茄层和斑点特罗特猪肚培根同样让你嘴边溢满笑容。
多样化的美食让亚特兰大的美食场景不断增光添彩
不过，正如Ginsberg所说，亚特兰大的美食场景过去几年来一直令人兴奋，并且只会变得更好，更加多样化。Ginsberg和Johnson彻底改变了我的决定，使我抽出时间前往檀香市场烧烤（Heirloom Market BBQ），这家也被列为必比登推荐的餐厅，位于城市西北角的“环线”内。
檀香市场烧烤以其缓慢烤制的南方烧烤和韩风影响著称，是由其所有者的实际婚姻启发的烹饪婚姻。结果：这是我吃过的最好的烧烤。我说的。如果你是通过应用程序在线点餐（加拿大同行，当应用程序不接受加拿大地址和信用信息时，不要沮丧；只需走进店面并与店员下单），可以选择外带享用或在旁边的雨伞覆盖庭院站着吃。你可以按磅订购肉类，做成三明治或搭配侧菜的套餐。
牛胸肉烟熏12小时，异常柔嫩多汁，而拉猪肉则略带辛辣酱的轻吻。奶酪通心粉浓厚，能很好地抵消肉类的味道，但最让我想打包带回家的却是腌制绿番茄泡菜。你想配上饮料吗？除了前面提到的甜茶和本地烘焙咖啡，亚特兰大还充满了各种饮料选择。KSM有一个受欢迎的鸡尾酒吧Ticonderoga Club，而米其林指南认可的Lazy Betty和Banshee也因其出色的鸡尾酒项目而著名。
需要提醒的是，亚特兰大是可口可乐的发源地，这里不仅有一座完整的博物馆（和饮品品尝）专门介绍这种软饮料，城市里的大多数餐饮场所也都以此为主。因此你不会经常听到“我们有百事，可不可以？”这句话。亚特兰达美味推荐：一些值得一试的餐厅和地点
Twisted Soul Cookhouse
Chef Deborah VanTrece在Blandtown呈现的全球视角的现代南方美食。米其林指南推荐。
📍1133 Huff Rd NW #D
Miller Union
用本地采购的食材和成分制成优雅而简单的地方美食。米其林指南推荐。📍 999 Brady Ave NW
Atlanta Breakfast Club
大型早餐拼盘，包括几种南方经典，如炸鸡和华夫饼。
📍 249 Ivan Allen Jr Blvd NW
Fred’s Meat & Bread
米其林指南必比登推介，以经典三明治和午餐柜台食品而闻名。📍 Krog Street Market – 99 Krog St NE
Bomb Biscuit Co.
以其大块饼干为基础的巨型早餐三明治获得米其林指南必比登推荐。
📍 668 North Highland Ave NE
Heirloom Market BBQ
经典的慢烤南方烟熏烧烤，以韩国风味为特色。📍 2243 Akers Mill Rd SE
King of Pops
亚特兰大自家手工制作的冷冻甜点供应商，菜单丰富，全部使用天然成份。📍 亚特兰大各地
Dancing Goat Coffee
本地咖啡烘焙店和咖啡馆。源于太平洋西北，扎根亚特兰大。
📍 亚特兰大各地
The Salty
来自佛罗里达的进口品牌在亚特兰大不断发展，以优质甜甜圈和有趣的咖啡饮品闻名。📍 亚特兰大各地
Krog Street Market
汇集了从Hop City的工艺啤酒到不同风格的小贩。📍 99 Krog St NE
Ponce City Market
曾是西尔斯大厦的大型楼宇，底层是巨大的美食大厅，邻近区域展现了几十家餐厅、咖啡馆和其他食物供应商。📍 675 Ponce De Leon Ave NE