鳄梨“黄油”获顶级食品奖项

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一种用纯鳄梨油制成的替代黄油涂抹酱在2024年新西兰食品奖中被评为至尊奖得主。Feliz Wholefoods的Vutter Avocado Spreadable获得了Te Kunenga ki Pūrehuroa梅西大学颁奖之夜的最高荣誉。另一个大奖,产品终身成就奖,颁给了新西兰经典品牌Edmonds发酵粉。教务长Giselle Byrnes教授表示,这些奖项象征着卓越。

“这些奖项激励创新,在追求持续改进中提升标准。”Feliz Wholefoods的Vutter Avo Spreadable还赢得了由梅西大学资助的冷藏奖。创始人Aline Fonseca和Patrick Malloch是热情的素食美食爱好者。他们的使命是通过排除不必要的添加剂、道德地采购原料并为一个更清洁和更友好的未来做贡献,将食品回归本质。

为了向消费者提供清洁、诚实、友好且美味的植物性替代品,这种被称为“你三明治的最佳伙伴”的新抹酱在经过18个月的发展期后推出。Fonseca是厨师,创造并完善了配方。她说,仅使用天然成分带来了挑战,以确保产品的质地、一致性和保质期达到标准。Vutter Avo Spreadable含有从丰盛湾采购的纯冷压鳄梨油及椰子油。它具有与传统黄油相同的脂肪含量,但不含反式脂肪或“坏胆固醇”。

由于Vutter系列,特别是Avo Spreadable的受欢迎程度超出预期,成为该系列的第二大畅销产品,团队不得不扩大生产以满足需求。这是在经过三年后通过工程设计和调整机械以适应产品规格和需求在内部实现的。在这一过程中,团队能够调整生产以确保其系统实现零废物。战胜这一挑战对Feliz Wholefoods来说是一个巨大的成就,因为可持续性意识是其公司理念的一部分。

Fonseca表示,产品最大技术挑战之一是克服可抹性。确保一致性至关重要,并需进行严格测试以平衡口感,考虑不同的油和方法。最终,他们成功创建了一种非氢化且不过度加热,并且不含籽油的产品。Fonseca表示获奖让人感到难以置信。“能因为你热爱的事物而获得认可,真是太神奇了。这个旅程是因为我们不接受否定答案,我们相信有可能创造出美味、可持续和清洁的替代品,不仅适合素食主义者和素食者,也适合所有人。”

Edmonds Baking Powder,作为每个新西兰家庭必不可少的成分,获得了AsureQuality赞助的产品终身成就奖。该奖项于2019年推出,旨在庆祝经受住时间考验的新西兰产品。2024新西兰食品奖获奖者
手工奖 – 赞助商:Cuisine: Good Chow NZ – 新西兰和牛酱 – 香菇。冰点以下奖 – 赞助商:FoodHQ: Pierogi Joint – 波兰饺子。

饮品奖 – 赞助商:Woolworths: Love Muscle – 蛋白水 – 起泡菠萝。商业创新奖 – 赞助商:FoodHQ: Rescued Kitchen。冷藏奖 – 赞助商:梅西大学: Feliz Wholefoods Limited – Vutter Avocado Spreadable。健康与福祉奖 – 赞助商:

Palmerston North市议会 Harraways – 富含纤维的原味燕麦粥袋装。食品储藏奖 – 赞助商:Woolworths: Chantal Organics – 有机香辣扁豆蒸粗麦粉&蔬菜简易碗。初级产业奖 – 赞助商:新西兰食品安全: Next Generation Apples – Sassy苹果。产品终身成就奖 – 赞助商:

AsureQuality: Edmonds – 发酵粉。技术创新奖 – 赞助商:新西兰食品创新网络: Love Muscle – 蛋白水 – 起泡菠萝。至尊奖 – 赞助商:梅西大学。Feliz Wholefood Limited – Vutter Avocado Spreadable。