阿姆斯特丹的美食盛宴:融合荷兰和印尼风味

这家由夫妇经营的温馨餐厅在工作日也人潮涌动,人们在外面等待。它为我提供了正宗的荷兰舒适食物:Bitterballen,这是一种类似我们所谓的肉末炸丸子,只是香料少一点,奶酪多一点,以及最美味的龙虾酱三文鱼配土豆泥。我发现,在巴黎和阿姆斯特丹,对绿叶蔬菜的认知似乎很少。另一个让我惊讶的发现是阿姆斯特丹有大量的印尼餐馆。这其实并不稀奇,因为从1800年到1949年,印尼是荷兰的殖民地。

事实上,许多人不知道它在独立之前被称为荷属东印度。荷兰殖民印尼的原因与英国殖民印度的原因相同——为了香料。说到荷兰对印尼食物的影响及其相互影响,Rijsttafel(荷兰语中的“rijst”意为米饭,“tafel”意为桌子)只有在荷兰才能找到。这是荷兰人的创意,印尼并不存在这种菜肴。Rijsttafel可以包含多达30道菜!

我在阿姆斯特丹凯悦酒店的Mama Makan餐厅品尝了Rijsttafel,还在第二天又去了一次。它类似于我们在印度的用餐方式——各种菜肴被盛在碗里,配以两种米饭,所有这些都是共享的。

从羊肉和鸡肉沙爹到豆腐和豆类炖菜、腌黄瓜、Sambal Goreng Telor(带桑巴酱的煮鸡蛋)、Gado Gado、Ikan Kecap(柠檬草鳕鱼)和Udang Asem Pade(辣味虾),以及多种sambals——这是一个丰盛的盛宴。对于那些在国外旅行时想念印度食物的人,我推荐在阿姆斯特丹尝试Rijsttafel和印尼美食。它辛辣不稀释,是我品尝过的最好的印尼美食之一。

阿姆斯特丹的食物虽非其主要吸引力,却是一个愉快的惊喜。无论是沉浸于传统的荷兰舒适食品,还是探索印尼美食的丰富风味,这座城市都提供了值得细细品味的美食体验。别忘了尝试奶酪。下周,我将分享巴黎的美食奇观。