五年前，当路易斯·蒙特斯·德·奥卡在华纳罗宾斯开设他的正宗墨西哥餐厅时，他仅有680美元。今天，他在华纳罗宾斯的凯思琳地区开设了第二家餐厅。此外，他还计划推出一辆餐车。周三，位于1117 Ga. 96, Suite 108的Chef Luis Mexican Food & Grill迎来了盛大的开业典礼，所有订单享受10%的折扣。首50位下单的顾客还能免费获得一顶帽子或一件印有餐厅标志的T恤。
新餐厅在9月30日已低调开始试营业。“再开一家店真是太好了，”自学成才的厨师蒙特斯·德·奥卡说，“我感觉很好，事情正朝着我想要的方向发展。”始于艰辛
蒙特斯·德·奥卡的旅程并非一帆风顺。2014年，他首次尝试在森特维尔的Gunn Road开设Luis Mexican Food & Grill，但仅两年后就关闭了。现在J&F Caribbean Delight在该位置营业。
蒙特斯·德·奥卡之后重新努力，于2019年5月在沃森大道附近的Bowling Drive 105号，Suite B，再次开设了Luis Mexican Food & Grill。这家5,500平方英尺的空间包括一个能容纳60多人的餐厅、大型墨西哥杂货店和肉类海鲜市场。最初，他感觉像是在走钢丝——为了开业而借款，并将所有收入投入餐厅。“我完全没有给自己发工资，”他说，“每一分钱都回投入到了餐厅中。”
蒙特斯·德·奥卡回忆起有一个晚上，他在淋浴间哭泣，并向上帝求助。第二天，餐厅的销售超过2,200美元，从此业务蒸蒸日上。新址
新开的Luis Mexican Food & Grill餐厅位于休斯敦湖电影院旁的一个小购物区，仅设餐厅，之前是Anna’s Asian Cafe的位置。虽然菜单可能不如Bowling Drive地点那么丰富，但仍提供大量家庭风味的墨西哥美食。
1,900平方英尺的空间可容纳多达36人就餐。在一次造访中，Chase Borel因熟悉Bowling Drive的店而尝试了新店。“总是非常拥挤，”Borel谈到Bowling Drive地点，“他们一直非常忙。”他最喜欢的菜是Cuban torta，一种墨西哥三明治，里面塞满多种肉类。进入新店时，他想吃鸡肉卷饼。Borel还推荐了鲜制作的鳄梨酱。
菜单特色
蒙特斯·德·奥卡最喜欢的菜是huaraches和flautas。餐厅的huaraches以大号自制玉米饼为底，上面铺有豆子、一种叫做Oaxaca的墨西哥奶酪、红色和绿色酱汁、香菜、洋葱和选择的蛋白质。Flautas是卷入蛋白质的玉米饼，通常是牛排或鸡肉，然后油炸。餐厅在上面放上生菜、pico de gallo、酸奶油和Queso Fresco墨西哥奶酪。
Luis Mexican Food & Grill的特色是提供各种肉类选项，包括牛排、鸡肉、猪肉、虾、牛舌、碎羊肉、牛肠和猪胃，他说。此外，还有素食和豆腐的选项。新餐厅的菜单包括传统塔克、birria塔克、卷饼、炸卷饼、挞、铁板烧、玉米卷、汤（包括menu），腰果面包、gorditas、sopes、炸馅饼、玉米饼卷、chili rellenos和美味的墨西哥玉米。
菜单还提供米饭和豆子拼盘、虾酸橘汁腌鱼、奶酪和豆类蘸料，以及油炸大蕉。此外，餐厅设有提供黄瓜、红萝卜、腌胡椒、哈瓦那辣酱、超辣油酱、中等酸麻酱、红辣酱和牛油果酸奶油酱的萨尔萨吧台。家庭生意
蒙特斯·德·奥卡在两家餐厅之间来回奔波。他管理两家店，仍然亲自下厨并处理“所有事务”。他的妻子Mayeli Martinez Diaz和他的女儿Yelin Quevedo Martinez也都在餐厅工作。
他另一名7岁的女儿Naomi Montes De Oca，是华纳罗宾斯圣心天主教学校一年级的学生，经常要求到餐厅工作。路易斯·蒙特斯·德·奥卡说，她常常会说：“爸爸，我需要钱，让我帮忙吧。”他会让她给桌子送薯片或为仅会讲西班牙语的顾客翻译。顾客经常宠溺她。有人给了她20美元，因为她给桌送薯片。餐车计划
蒙特斯·德·奥卡最初计划先扩展一辆餐车。餐车的推出因引擎需要更换而推迟。
同时，凯思琳的餐厅空间闲置了。蒙特斯·德·奥卡抓住了这个机会。他说那个地区增长迅速，是开设第二家店的完美地点。一旦餐车投入使用，蒙特斯·德·奥卡计划将其停在新店外，让人们在餐厅关闭后还能品尝美食。他希望能吸引附近电影院的人流。除了餐车，蒙特斯·德·奥卡还计划推出一个应用程序，该应用程序不仅可以让顾客知道餐车的位置，还能在线下单。他还在制作一个网站，人们可以购买印有餐厅标志的帽子和T恤。
Bowling Drive店
在更大空间的Bowling Drive店，顾客可以找到装满新鲜蔬菜的冰箱、展示柜中的各种肉类和海鲜、新鲜和包装的香料，以及其他杂货。墨西哥糖果、甜点、薯片、软饮料和特色果汁饮料也在销售。此外，还有大型的皮纳塔。餐厅提供多个卡座和桌子，菜单上包括诸如chicharron（绿色酱牛肉）与豆泥、米饭、沙拉和玉米饼等餐品。
路易斯特供是用洋葱调味的牛舌，也是搭配豆泥、米饭、沙拉和玉米饼一起上桌。顾客还可以从Bowling Drive地点汇款到墨西哥、哥伦比亚、尼加拉瓜、洪都拉斯和萨尔瓦多。营业时间
新的凯思琳地点营业时间为周一至周六上午10点至晚上9点，周日上午10点到晚上8点。Bowling Drive 位置周一至周四开放时间是上午10点到晚上9点，周五和周六是10点到晚上10点，周日则是上午10点到晚上8点。