分量
4人
准备时间
10分钟
烹饪时间
1小时
难度
中等
配料
1只全鸭
香草叶作装饰（可选）
腌料
1汤匙磨碎的肉桂
1汤匙磨碎的诃子
2茶匙磨碎的姜
2茶匙孜然
1茶匙芫荽粉
3汤匙橄榄油
酱汁
1杯酸奶
2块腌柠檬，去皮、切碎
1瓣大蒜，切碎
1汤匙蜂蜜
一点诃子粉
静置时间：15-20分钟
说明
将烤箱预热至190°C。腌料：将所有配料和适量的盐和胡椒放入碗中，搅拌均匀。准备鸭子：
用家禽剪沿鸭背部两侧剪开，同时去掉尾部和脖子。将鸭子压平，用厨房纸擦干。将3/4的腌料倒在鸭子上，均匀涂抹。加热烧烤或煎锅，每面烤1分钟，直到稍微烧焦。然后放入烤盘，烘烤50-60分钟，每20分钟用剩余的腌料涂抹一次。同时，酱汁：将所有配料混合在一起。冷藏待用。鸭子静置15-20分钟，然后切成4份，配上酱汁。可随意用香草装饰。厨师提示
烤箱温度适用于传统模式；
如果使用强制风扇（对流），请将温度降低20˚C。我们使用澳大利亚的汤匙和杯子：1茶匙等于5毫升；1汤匙等于20毫升；1杯等于250毫升。所有草药都是新鲜的（除非特别注明），杯子装满但不压紧。所有蔬菜都是中等大小并且已去皮，除非特别注明。所有鸡蛋都是55-60克，除非特别注明。SBS Food是一个全天候的美食频道，面向所有澳大利亚人，专注于简单、正宗和日常的食品灵感，来源于世界各地的文化。