在波士顿，什么样的餐厅算是深夜餐厅？这要看你问谁。对于那些在剧院区看完演出后找地方吃东西的人来说，晚上11点后可能有几十个深夜美食选择来满足他们的夜晚食欲。在Camberville的年轻酒吧爱好者可能会发现，很少有餐厅在凌晨2点关门后仍然营业。那些下班时间在凌晨4点的人可能会发现回家在食品储藏柜拿袋薯片比在困倦的波士顿找到深夜外卖更容易。
“在这里，你很幸运能找到间凌晨1点关门的快餐车道，否则就是从24小时药店买一袋Doritos,”Malden的读者Jane H.在最近的Boston.com表格中说。抱怨波士顿的夜生活和深夜美食选择不足并不是新鲜事，当被问及为什么波士顿在早点关闭时，居民指出几个原因：MBTA不过凌晨1点（尽管总经理Phillip Eng对改变这个时间表现出兴趣）。波士顿人可能只是比较困。
关于酒类许可证的严格法律和不断上涨的房租使得开设餐厅和酒吧变得更加困难。波士顿有24小时的餐厅吗？波士顿市内只有两个24小时营业的许可证，分别是South Street Diner和Bova’s Bakery。这家自1997年以来的市中心餐厅的老板Sol Sidell 不接受波士顿人不是夜猫子的说法——至清晨1点到4点是他最忙的时段之一，充斥着下班后的美食爱好者和夜班工人。
但他也表示，由于COVID-19，很多订单是外带的转变。由于他拥有一家营业到凌晨的餐馆，他对什么算作深夜食物的看法有所偏差。“我不认为凌晨1点关门的地方算是深夜餐厅，”Sidell说道。我通常不会在报道中介入自己观点，但我觉得有必要指出，我是个波士顿新人，来自新奥尔良。在此之前，我在拉斯维加斯短暂停留了一年。两地都有24小时的酒吧。
我曾在凌晨3点在法语区外缘吃上用足够量Crystal辣酱覆盖住的红豆米饭，也曾在位于弗里蒙特街的烟雾弥漫的赌场里吃上肉排后迎接日出。在这里生活了一年后，我可以确认波士顿和新奥尔良在夜生活方面是完全的对立，但这并没有描绘出全面和公平的画面。如同波士顿，大多数城市的酒吧凌晨2点或更早关门，并且很多厨房在酒吧之前就已关闭。新奥尔良，拉斯维加斯，纽约和迈阿密滩是个例。
但即便是在那些以夜生活著称的城市，当COVID-19封锁开始时，深夜文化也受到了重创。有段时间，人们根本不出门。同时，餐馆不得不裁员。解封后，食客们习惯了通过外卖宅家，而对深夜外出不再感兴趣。这恰逢餐馆面临难以招聘愿意工作深夜的人手以及不断攀升的成本迫使餐馆缩短营业时间。“即使是上次去纽约市，这个不夜城，深夜选择也不多，”Dragon Pizza的老板Charlie Redd说。
由于疫情，Redd不得不缩短Dragon Pizza的深夜营业时间。大约两年前，该店恢复在星期四、五、六于午夜打烊的深夜时段。为什么延长营业时间，虽然可能更难找到工作时间的员工，而且顾客更早回家呢？Redd说，如果你想看到波士顿的深夜文化改善，你必须融入其中，而现在还没有足够多的企业感到舒适去冒险。“波士顿历史上一直在试图限制[深夜文化]，”Redd说。“这在历史上从未存在过，所以真的很难建立。
你是在要求人们建立一个实际上不存在的业务。”波士顿夜间经济总监Corean Reynolds说，她的工作是确保企业知道如何通过牌照委员会延长营业时间。例如，在听到一些晚班消防员抱怨市中心用餐选择有限后，Reynolds的办公室帮助市中心的Black Seed Halal延长营业时间，现在有些晚上会营业至凌晨4点。
Reynolds说，在过去几年中，她也看到更多餐厅提出了深夜菜单，通常菜单选项少于常规菜单或更易操作的深夜菜品。“我们在鼓励企业，”Reynolds说。“如果这就是他们想采取的业务方式，那么我们非常欢迎他们申请牌照。”抱怨波士顿的深夜文化可以理解吗？当然。但餐馆说他们不能营业如果没有人出来也是绝对正确的。
在波士顿寻找深夜食物
Boston.com编制了一份深夜指南，包括来自波士顿每个街区（除了西Roxbury）和周边城镇的餐馆。厨房至少要营业到晚上11点，这对Sidell和我来说可能不算晚，但何为“晚”是主观的。深夜食物不仅针对那些凌晨2点离开酒吧的人，还针对各种夜间结束工作的工人。关于以下列出时间的说明：
Boston.com 通过打电话和发邮件给餐馆对厨房时间是否与网上发布的不同时进行了事实核查。这些时间可能会改变，Boston.com会尽力在时间变更时更新这些时间。对于外卖选项，有时与网上发布的其他时间不同，请查看餐馆网站获取更多信息。夜猫子们，现在是时候支持波士顿的深夜文化了。地图：查找波士顿深夜营业的餐厅
波士顿深夜餐厅完整列表