丹佛——被描述为双赢，落基山食品银行与奥古斯特·埃斯科菲耶烹饪艺术学校的合作，不仅使学生们在厨房学到更多技能，也让他们了解餐点准备和服务有需要的儿童所做的大量工作。“看到的量，不仅是他们在厨房里做的东西，还有他们在仓库里拥有的东西，这个操作的规模和范围，真的让学生们感到震撼。我们发现这非常非常有意义。”奥古斯特·埃斯科菲耶烹饪艺术学校的烹饪操作总监理查德·詹森厨师说。
落基山食品银行每天为有需要的儿童准备大约2500到2700餐。如果没有这些烹饪学生和志愿者的帮助，这些成千上万的餐点是不可能实现的。“我们正在进行一些大规模的准备工作，因为我们与课后儿童项目合作，主要与男孩女孩俱乐部、心与手合作。我们与丹佛公立学校和其他学校系统也有合作。”落基山食品银行行政总厨乔恩·奈特说。虽然厨房员工只有少数，但保罗·斯瓦内根很快就会成为团队的新成员。
作为奥古斯特·埃斯科菲耶烹饪艺术学校的烹饪学生，斯瓦内根通过这个独特的实习项目学会了在厨房中运作。“烹饪是我一生的热情。是我妈妈传给我的，”斯瓦内根解释道。“我大概从两岁左右就开始做饭了，但每个人都需要磨炼技能，并且在某个时候接受真正的教学。所以，在经历了一段长时间的职业生涯后，我决定是时候做出改变，并且我选择了烹饪学校。”斯瓦内根的一天从早上五点开始。
他确保在志愿者到来之前一切都已经准备好，以便他们可以高效地为社区准备这些大量的食物。“你不知道人们来这里的原因，不管是自愿的，还是被迫的，无论是什么情况，”斯瓦内根说。“但人们来这里，我的工作就是确保他们有一个愉快的体验，让他们知道，我不在乎他们为什么来这里，只要他们来享受我们所做的使命就好。”虽然每一天都可能充满挑战，斯瓦内根的动力来自于他的“为什么”。“我要说的是，意识到什么比你自己更重要。
无私的行为会比仅为自己做事带你走得更远，因为当你做无私的事时，通常会有一个团队与你一起建设。”斯瓦内根说。当这些未来的厨师走进新的厨房时，詹森希望他们能记住在落基山食品银行的时光，并意识到整个州的食物不安全问题。“即使他们来这里访问过，后来走上了更传统的烹饪道路——在酒店或餐厅工作，他们仍然可以在当地社区看到回报的途径。”詹森说。
“无论是通过食品银行的推动，还是在他们自己的业务中，伸出手，成为社区的一部分。”社区
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