距离感恩节还有两周，美国农业部警告人们食品安全的重要性。食源性疾病每年导致大约六分之一的美国人生病，在感恩节，食物中毒的最大罪魁祸首来自火鸡。为了保护你的家人，食品安全专家建议你在购物之旅结束时把鸟捡起来，尽可能长时间地保持凉爽。你也应该把它装在一个隔热袋里，以便开车回家。要解冻火鸡，把它放在冰箱里，每4到5磅放24小时。在冷水中解冻时，每磅大约需要30分钟。每30分钟换一次水，直到火鸡完全解冻。
当准备火鸡的时候，一定要对它接触到的所有表面进行消毒，无论是你的柜台还是水槽。美国农业部的一项研究发现，大约30%的人不这样做，这可能会使你面临风险。烹饪时，最重要的是要记得用肉温度计检查火鸡是否煮熟。你想要的最低温度是华氏165度。检查乳房最厚的部位、大腿最内的部位和翅膀最内的部分。为了确保剩菜的安全保存，必须在食用后两小时内冷藏。
如果您在计划和准备感恩节大餐时有食品安全问题，可以食品安全热线1-888-674-6854。