华盛顿——自从几年前在肖开设Oyster Oyster以来，厨师Rob Rubba一直将可持续性作为其DNA的一部分。通过一种新的合作伙伴关系，将环保变成你的穿着，这一使命再明显不过了。这家以植物为基础的餐厅最近开始销售总部位于纽约的Terratela的T恤，该公司成立于一年前，旨在帮助减少餐厅和时尚行业的浪费行为和环境问题。该公司利用酸奶和发酵玉米糖等后工业食品垃圾，在工厂里制造衬衫。
Terratela与世界其他地区的科学家和厨师合作，包括冰岛和墨西哥，使用该地区和餐馆特有的食材。Rubba告诉WUSA9：“我们想分享他们超越板块的可持续发展故事。”。“我们可以用废物做一些了不起的事情，并将其更多地用作产品，而不是丢弃的东西。”Terratela还以“穿你不吃的东西”为口号，合作制作艺术品，突出餐厅的主要食材。以牡蛎为例，衬衫主要由大豆皮、海藻和大麻制成。这些图案是牡蛎蘑菇。
Terratela联合创始人Natalia Burakowska表示：“我们正试图给这些餐厅一个机会，让他们做一种可持续的商品。”。“我们提供这种下一代材料供餐厅使用，而不是典型的棉质T恤。”鲁巴在费城的一次临时活动中会见了创始人。他说，他很快就被他们的使命所吸引，这将扩大餐厅目前的努力，其中包括如何采购食材以实施“零一次性塑料”政策。