德国家用冷冻食品研究所 e.V.
10个小贴士：用冷冻食品节省气候和钱包
全国性活动周 共同拯救食物，9月29日至10月6日
国际减少食物损失和浪费日，9月29日
柏林（ots）
每年都有数百万吨的食品被扔掉：根据德国联邦食品和农业部（BMEL），在德国每年产生的食物垃圾中，近三分之二（6.5万吨中的11万吨，即59%）源自私人家庭。消费者主要提到的原因是保质期问题。
在BMEL的全国性活动周“共同拯救食物”中，从9月29日（国际减少食物损失和浪费日）到2024年10月6日，各种形式的活动展示了对食品的更多重视。冷冻食品在防止食物浪费方面起着重要作用。冷冻产品帮助消费者在日常生活中减少食物浪费：它们被明显更少地丢弃。
根据德国家用冷冻食品研究所（dti）委托市场研究机构Innofact于2021年进行的一项代表性调查显示，约一半的受访者（49%）表示从未丢弃过冷冻食品。未冷冻的食品则更频繁地被扔掉：只有四分之一（26%）的人表示从未丢弃过这些食品。10个小贴士，教你如何用冷冻食品避免食物浪费，从而节约气候和钱包：冷冻食品的保质期显著长于新鲜食品，而且无需防腐剂：
在采摘、宰杀或捕捞后数小时内进行的急速冷冻能最好地保留味道、营养和维生素。迄今为止，没有比用自然冷冻力保存食品更温和的方式。冷冻食品通常已经预处理，省去了清洗、去皮和切割的步骤。这节省了时间、废物、创口贴——以及大量的心神。冷冻食品通常是分份准备的：可以根据需要取用所需量，剩余部分则在冷冻箱中等待下一次使用。因此，几乎不会产生食品浪费。这对钱包和气候都有好处。无论是豌豆、胡萝卜、菠菜还是覆盆子：
冷冻的水果和蔬菜一年四季都提供宝贵的营养，并且通常来自区域供应商的过剩收成。因此，消费者可以根据口味随时储备，营养均衡，同时在可持续性方面得分。最好在购物结束时才购买冷冻食品，并尽快将其运回家冷冻。运输时最好使用冷冻袋或冷藏箱，以防止食物解冻。非常重要：不要进行摇晃测试！即使在负温度范围内温度波动时也会形成冰晶，但这并不意味着产品已解冻或冷冻链中断。摇晃可能会损坏冷冻产品。
用冷冻食品可以创造性地消耗库存和提升剩菜：例如，冷冻西兰花作为蔬菜配菜非常好，也可以在一道简单的面食中表现出色！将冷冻食品储存在尽可能节能的设备中，至少保持在-18度。将要冷冻的食物与冷冻产品分开存放，避免空隙——这有助于更好的冷却并节省电力。顺便说一下：底层的抽屉比上层的更冷！定期除霜没有“无霜”功能的冰柜——每年一到两次。这可以节省能源并保证精确的温度控制。顺便说一下：
即使保质期过了并不意味着食物不可食用：看看、闻闻、小心尝尝——这可以拯救很多食物避免被扔掉。—————————————————————————————————————————-
食谱：
快速西兰花意大利面（4人份）
400克面条
2包冷冻西兰花
½升清汤
2片融化奶酪（奶油味）
将面条在略微咸的水中煮熟并沥干。将冷冻西兰花在清汤中煮熟并沥干。将西兰花与煮熟的面条放入锅中，加入融化奶酪。在低温下加热并搅拌融化奶酪。根据口味调味。完成，美味！适合免费使用的图片例如在此处查找：
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免费消费者网络研讨会：“用冷冻食品对抗食物浪费——小贴士和技巧”
，10月1日，10 – 11:30
消费者如何减少食物浪费并因此节省金钱，两位营养专家将在2024年10月1日，周二上午10点至11点半的免费网络研讨会上告诉您。德国家用冷冻食品研究所（dti）的营养学家Juliane Zander和欧洲市场上冰淇淋和冷冻食品直销领导者bofrost*的Miriam Droll将介绍如何利用冷冻食品减少食物浪费。这不仅保护环境，还节约资金。
营养专家将回答听众的问题，并就购买、储存和准备冷冻食品提供建议。详情和注册请见：—————————————————————————————————————————-
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这些照片您可以免费用于您的编辑报道，请注明相应的图片来源。德国家用冷冻食品研究所e.V. 是德国冷冻食品行业的利益代表和沟通平台，代表了来自冷冻链各部分的150多家中小企业。从工业到物流和贸易，冷冻食品产业是食品工业中最重要的分支之一，年总收入约220亿欧元，每天为超过8000万人提供新鲜、冷冻食品。根据dti销量统计，2023年德国人均冷冻食品消费量达到49.4公斤的历史新高。
2023年总销量首次突破四百万吨。根据GfK的数据，2022年消费者总共将超过11000种不同的冷冻食品放入购物车。