周日下午，Feast World Kitchen外的街道变成了一个热闹的国际食堂，成千上万的路人无需花费一分钱就能填饱肚子。这家非营利餐厅周日举办了年度FeastFest活动，来自世界各地的十二位厨师为到场的任何人免费提供丰富的文化美食品尝。Feast的联合创始人罗斯·卡帕（Ross Carper）说：“我们想在一年中的某个时候提供免费食物，主要是因为我们想对社区表示感谢。
我们也希望那些负担不起餐馆市场价格的人能够有机会享受Feast餐厅的美食。”街上的厨师们在帐篷里提供各种美食，比如墨西哥的猪肉玉米饼、约旦的小麦汤freekeh和埃塞俄比亚的多肉香鸡炖菜doro wat，后者是一种散发香气的鸡肉炖菜，配上米饭。顾客排队领取每个帐篷里的一道菜，组成了一个多样化的盘子，足以填饱他们的肚子。“这是不同的民族，不同的国家，”
来自埃塞俄比亚的厨师希布拉·特塞盖（Hibra Tsegay）说。“有摩洛哥，有叙利亚，还有埃塞俄比亚——来自全球的人，但通过食物联系在一起。”Feast World Kitchen自2019年以来一直在1321 W. Third Ave.开展业务，与移民和难民合作，他们每天在Feast经营自己的业务。每一天都有一位不同的厨师掌舵厨房，并提供来自他们祖国的文化菜肴，从食品销售中获取利润。
在此过程中，罗斯表示，他们不仅赚取收入，还学到了一手技能，从财务知识或语言练习等实用知识，到开创业务的策略，许多人还开设了自己的餐馆。“这对他们来说是一个全面发展的过程，能够在他们现有的基础上进行提升，”卡帕说。“然后，另一个重要部分是他们能够有机会销售来自他们本国文化的食物，食品销售的收入归厨师合伙人及其家人所有。”
这个厨房于2022年推出了FeastFest活动，当时大规模聚会的COVID限制刚刚解除。自2019年成立以来，来自全球的120位厨师伙伴轮流在Feast的厨房工作。有些人，比如特塞盖，利用这个机会实现了开设自己埃塞俄比亚餐馆的梦想。特塞盖在大流行期间开始与Feast合作，享受着烹饪赚钱的机会。“食物是一种通用语言。你可以联系起来，无论是在餐馆坐下还是打开门迎接别人或一起喝杯咖啡，总有话题可聊，”
特塞盖说。“喂饱人们、提供好食物、让人们笑容满面，这让我感到快乐。”周日，特塞盖为参加活动的人们提供了慷慨的doro wat样品，将香气扑鼻的红炖菜盛在香米饭上。厚厚的咖喱状酱汁里游动着嫩鸡肉块，配上可以在街头闻到的香料。“这就是我喜欢的东西，”一位男士走近她的帐篷时说，边说边搓着手，特塞盖为他盛了满满一盘。“我记得你是去年的活动。”
尽管她仍然在Feast World Kitchen帮助其他厨师，并将在周三提供她的菜单，但特塞盖为开设了自己的生意感到自豪。她每天都在自己位于斯波坎谷购物中心14700 E Indiana Ave.的Amen埃塞俄比亚咖啡馆工作。尽管她的生意在头四个月里较为缓慢，而且不愿错过顾客便每天营业，但她感激让她实现梦想的赞助。“这就像是实现我梦想的过程。
老实说，这期间经历了许多旅程，许多恐惧，许多失望，但最终，我站在这里，”特塞盖说。“我不知道结局会如何，但开始看起来不错。”该活动代表了非营利组织“互惠款待”的使命，卡帕说：一种共生关系，让顾客在不离开斯波坎市中心的情况下体验全球美食，而厨师们则有展示他们烹饪才能和实践商业经营的空间。“我们希望斯波坎成为全美对移民和难民最为欢迎的地方。
显然，这不是一个非常多元化的城市，但在某些方面正在发生变化，拥有这些不同文化存在的斯波坎非常有活力。”卡帕说。“Feast是展示这一点的地方，而人们最爱的方式就是通过美食。”活动还包括十二场表演和以儿童为中心的活动，如蹦床、棉花糖机和纹身艺术。所有这些都是免费的，尽管非营利组织在活动中接受捐款。通过企业赞助，每位厨师在活动中都得到了报酬，数百名志愿者帮助分发餐盘和协调活动。
“我们希望有一些不涉及金钱的东西，”卡帕说，“这是关于文化的。”