德国联邦食品和农业部长Cem Özdemir于2024年9月17日在柏林参观了食品创新中心KitchenTown。会谈中重点讨论了创新产品及其在市场上的挑战。KitchenTown位于柏林，与大约30家初创企业和许多知名食品制造商合作。2024年9月17日下午，KitchenTown欢迎了联邦部长Özdemir及其来自联邦食品和农业部（BMEL）的团队。
KitchenTown的领导团队Katharina Petereit和Lukas Neuß向联邦部长展示了为初创企业提供的创新空间，并全面介绍了食品生态系统中的各种技术及发展阶段。Lukas Neuß表示：“KitchenTown致力于美味、可持续和健康的食品，这些食品可以在大众市场上取得成功。因此，我们非常感谢联邦部长对我们模式的兴趣。”
在访问过程中，KitchenTown社区的三家公司进行了介绍。这些初创企业详细说明了它们的产品，并讨论了在商业化可持续成分或扩大新生产技术中的挑战。首先，Esencia Foods的创始人Hendrik Kaye描述了他在基于菌丝的肉类和鱼类替代品方面的工作。该公司正在开发一种创新的生产过程，利用所谓的“固态发酵”。Kaye还展示了使用其菌丝肉末替代品制成的素食饺子原型。
随后，公司BettaF!sh展示了其金枪鱼替代品“Tu-Nah”及其多种应用可能性。BettaF!sh不仅将自己视为鱼类替代品公司，还强调：“我们首先是一家海藻公司。”该团队还展示了海藻的创新应用，如巧克力布朗尼。最后，牛奶替代品初创公司vly的创始人Nicolas Hartmann带领部长及其团队参观了KitchenTown的开发区域。
Hartmann不仅介绍了公司的历史和现状，还为Cem Özdemir制作了一杯“vly咖啡”，并讨论了其初创公司面临的法规挑战。在访问结束时，东道主感谢联邦部长Özdemir的访问和富有成效的交流。Cem Özdemir在随后的新闻声明中表示：“多年来，人们越来越频繁地选择替代蛋白质。许多人选择这些产品是为了健康饮食或保护自然资源——无论出于何种原因，大家都认为这些植物性替代品很好吃。
作为联邦单位，我们通过饮食策略支持这一趋势，让公民在日常生活中有更多选择权。同时，我们确保农业和加工产业为这一增长领域做好准备。关键在于：产品供应必须到位。为各种产品的发展、融资和上市，需要创造创始人、思维者和投资者聚集的场所。此次访问表明，这些地方蕴含着巨大的创新潜力，并展示了这一市场对我们农业的巨大潜力。”