这是真实的情况，许多加拿大家庭感受到这一点。文章内容
泰勒·富尔顿即将把130头母牛送到市场，这是他在一年多时间内饲养和培育的结果。秋季是他实现6000英亩农场收入的几个机会之一，该农场位于马尼托巴省伯尔特尔小镇，曾属于他的祖父母和父母。好消息是，在他经营农场的17年中，牛肉价格从未如此高。“牛的价格已经上涨了大约10年，”他说。
但是，与五年前相比，他在设备、劳动力和饲料方面的运营成本明显更高。富尔顿的牛场和牛肉价格总体上是有关食品通胀的大故事的一部分，经过三年的快速增长后，这种通胀似乎终于得到了控制。8月份，与去年同期相比，食品通胀率为2.4%，低于2023年1月11.4%的峰值，但仍高于加拿大央行2%的目标值。
然而，严峻的现实是，推动菜肴昂贵的因素非常特殊，对于特定市场来说并不容易通过目前在桌面上的一些广泛政策处方来降低。大肆增长的牛肉价格只是整体食品通胀率的一个例子，实际上很多食品都经历了价格的显著增长。联合国的一份报告指出，到2024年上半年，加拿大屠宰的牛和小牛数量比去年减少了4.6%，但在同一时期，支持国际市场价格的出口增加了15.5%。
“目前，我们正在处理一个独特的情况，即由于天气干旱和行业人口结构的偶然导致供应紧张，从而导致高价，”富尔顿说。他说，牛肉需求非常强劲，他在近年来没有看到需求下降，这意味着牛肉价格上涨仍然是供应的故事。除了牛肉，其他许多食品的价格也超过了整体食品通胀。例如，根据加拿大统计局的数据，从2019年6月到2024年6月，橄榄油每升的平均月价从8.24加元上涨到17.14加元。
但是，就橄榄油而言，主要因素与牛肉一样，是多年干旱的影响。由于许多产品来自相对较小的区域，当供应变化幅度较大时，价格变化也会显著。例如，婴儿配方奶粉的价格自五年前以来平均每月上涨了53.56%，这是一个复杂的故事。到2022年，艾伯特实验室因检测到某种细菌而关闭了一段时间，其次要品牌的婴儿配方奶粉在美国和加拿大经历了从2022年到2023年严重短缺。
加拿大全新的婴儿配方奶粉制造商Canada Royal Milk ULC已获批准，这代表了监管者迈出的重要第一步。总体而言，与五年前相比，大多数食品价格都上涨了，尽管也有例外。例如，草莓价格在6月份下降了超过11%，西兰花下降了近3%。
自食品价格在2022年开始飙升以来，加拿大联邦单位一直面临来自公众的解决政策压力，面对不断高涨的食品价格，首席执行官们辩解说供应链成本增加是零售价格上涨的主要推动因素。加拿大市场需要更多的选择，以便为消费者提供更多价格竞争力。但一些人认为加拿大市场已经很有竞争力。自1986年以来，市场上只有八家主要超市连锁店，但这些连锁店表示对价格上涨的指责不公平。
加拿大食品检验局于2023年3月批准婴儿配方奶粉制造商Canada Royal Milk ULC为其国内生产商。然而，食品不安全现象只会增加。全球其他地方的食品成本也成为了政治和经济问题。富尔顿表示，希望加拿大消费者意识到在复杂的价值链中，超市价格与农民获得的收入是不匹配的。“一个完美的例子就是牛肉行业，这些通胀因素已经发展了三到四年，我现在终于可以说作为一个牛肉牧场主是有利可图的。”• 电邮：jgowling@postmedia.com