芝加哥——致力于推进食品科学及其在全球食品系统中的应用的非营利科学组织——食品技师学会（IFT）将于2024年10月11日星期五中午12:00至下午1:00（CDT）举办题为“人工食品色素：消费者关注塑造政策和行业”的网络研讨会。该研讨会将全面概述消费者对人工食品色素的关注如何影响政策并塑造食品和饮料行业添加剂的未来。
具体而言，研讨会将讨论近期通过的《加州学校食品安全法案》(AB 2316)，该法案禁止学校提供含有六种人工食品染料（包括红40、黄5和蓝2）的食品和饮料。研讨会将邀请来自全球食品系统三个关键领域的专家：国际食品信息委员会 (IFIC) 的食品安全专家Anthony Flood将介绍与色素添加剂相关的消费者认知和关注；
食品行业律师Martin J. Hahn将概述当前的色素添加剂法律及未来政策的可能性；食品/色素添加剂顾问David R. Schoneker将讨论政策对产品开发、创新及整个食品和饮料行业的影响。“自2023年《加州食品安全法案》通过以来，几个州已提出类似立法，而FDA同时正在开发一种新的流程，进行食品中化学物质的市场后评估，”IFT 单位事务与营养高级主管Anna Rosales说道。
“关于食品化学安全，特别是添加剂的讨论仍在扩展，食品和饮料专业人士应准备好应对州一级的行动和联邦更新。”该研讨会免费向公众开放。有意参会者可在此注册。
食品添加剂资源
IFT 最近发布了2024年添加剂概览的更新版，这是一个全面的资源，涵盖了加州学校食品安全法案所涉及的所有添加剂的使用情况、法规、研究和替代品，此外还包括其他常见讨论的添加剂，如红3、二氧化钛和PFAS（全氟和多氟烷基物质，或称永久化学品）。这个仅对 IFT 会员开放的资源是食品和饮料行业专业人士的无价工具。IFT 会员可以在此访问概览。
此外，无论是否为 IFT 会员，均可访问食品添加剂工具包，该工具包涵盖有关添加剂和防腐剂的关键信息，包括食品添加剂和防腐剂的历史；使用案例和关键益处，包括确保食品安全、减少食品浪费和增强营养；诸如化学名称、公众健康和新兴科学等问题；以及国内外的监管环境。在此下载食品添加剂工具包。关于食品技师学会