玛丽亚以为自己对生活有很多了解，但在35岁时，她在莫斯科被监禁时，她还不了解俄罗斯监狱的食物。“我不知道人们会被这样喂食，”玛丽亚说，她在2021-22年被监禁了17个月，国际人权组织’纪念’说她的指控是出于政治动机。但每天，俄罗斯监狱和看守所的数十万名囚犯都被喂这样的东西：生的粥、生面包、腐臭的肉等，前囚犯告诉Current Time，这家由RFE/RL运行的俄语电视和数字网络。
同时，他们说，缺乏蔬菜和有限的选择来准备或获取健康食品是普遍现象。玛丽亚的名字已被更改以保护她的身份，她在获释后尝试复刻监狱粥，她称其为“鼻涕”，作为实验。她无法做到。在俄罗斯广大的监狱系统中，不仅仅是口味问题。问题在于食物是否甚至能食用，并能让囚犯保持健康，以符合联合国囚犯待遇标准最低规则。Current Time的报道表明，它通常不符合。
‘靠面包屑走不远’
在北极前古拉格城市诺里尔斯克的一所监狱的菜单看起来“非常美味”，前囚犯伊万·阿斯塔欣记得：有规则禁止每周两到三次以上地给囚犯提供相同的菜肴，它承诺了多样的菜品，如杂拌、烤肉和土豆炖肉。但盘子里出来的总是一个样：带有驯鹿肉的土豆，当地常见的肉类。
阿斯塔欣，一个囚犯权益的倡导者，因为与恐怖主义相关的指控而在三所俄罗斯监狱和五个看守所中度过了近10年，他和支持者声称这些指控是出于政治动机。他在2020年获释，并于2022年与妻子离开俄罗斯。他对监狱食物的记忆未曾淡去。早餐总是小麦、燕麦或大麦粥配水或牛奶，有时粮食量少得“只有水”的程度，阿斯塔欣回忆道。午餐“通常是一个土豆”，但有时配有卷心菜或大麦粥和一种神秘的肉或类似肉的东西。
副餐是用谷物制成的甜点或酸浆果果冻。晚餐再次是土豆、卷心菜或大麦粥，配“鱼块或鱼排”。阿斯塔欣提到，俄罗斯联邦监狱管理局（FSIN）规定囚犯每天需摄入100克肉，但在诺里尔斯克设施里见到的黑色冷冻驯鹿肉看起来“令人恐惧”，通常散发恶臭，“无法食用”，他表示。同行囚犯和工作人员称这些肉在送到监狱前已在冷库中存放“数十年”。
阿斯塔欣说他每日的卡路里摄入量——官方设定为2600至3000卡路里——在监狱里“或多或少足够，因为他们给（囚犯）相当大块的面包。”但他声称这些面包并不总是适当烘焙。在莫斯科臭名昭著的马特罗斯卡亚·铁希纳监狱里，阿斯塔欣度过了几年的时光，捏面包屑时它会像橡皮泥一样收缩，他回忆道。“我们切下面包皮并晾干，以便可以食用，这样我们的胃就不会胀起来了。”他说。然而，前莫斯科囚犯玛丽亚表示：
“靠面包屑走不远。你会渴望蔬菜。”FSIN规定每天需提供500克新鲜、冷冻或罐装的蔬菜，但玛丽亚说，只有有人来监狱探望时她才有蔬菜。“我从未想过会有这样一种状况，当你渴望蔬菜到真想爬墙那样，”她评论道。“上帝保佑我每周能有一茶匙的酸菜。如果你得到了，那实在是一种庆祝。”2024年6月，FSIN告诉《莫斯科共青团员报》，所有囚犯的“营养”已“符合能量含量和蛋白质、脂肪及碳水化合物比例均衡饮食的要求。
”玛丽亚持不同意见。“如果一个女人在外界没有帮助，那么她当然无法靠这种监狱食物生存，”她说。“因为这东西不能吃。”一桶汤
即使从外界获得食物也不一定能保证一顿好饭。前囚犯表示，监狱和看守所几乎没有提供给囚犯用于自己做饭的炊具。也通常不允许使用炉灶。如果囚犯想做“一碗正经汤，”阿斯塔欣说，他会在小卖部买一个塑料桶，然后用一个可折叠的电热器“在塑料桶里煮汤。”
准备食材的刀具也没有提供，但阿斯塔欣指出，囚犯们可以找到变通方法；在看守所，贿赂的狱警会带来所需的工具，他声称。“如果有腐败的员工，他们就会带来刀具。如果没有，你可以自己磨一把铝勺或其他物品。”一个被囚禁的市场
然而，FSIN意识到对不同食物的需求存在。在莫斯科及其郊区的看守所，提供Sidim, Yedim餐厅——一个双关语，粗略翻译为我们在监狱吃饭。
但FSIN的食品价格反映了他们顾客缺乏现成替代品的实际情况。小卖部出售饼干、干面包，“如果你非常幸运”还能买到一点香肠，但更高的价格意味着囚犯在“为自己的罪过买单，”玛丽亚说。网上监狱商店，如FSIN的Zona Mag和临时拘留人员的网店Peredai v Sizo，提供熟食、蔬菜、水果、罐装肉和各种糖果，但它们的价格往往高于常规杂货店。囚犯使用个人账户支付，这些物品的获取可有不同。
一个来自2010年代莫斯科案件的被告表示，在他的监狱中获取体面食物“非常困难。”“许多人没有选择接收任何物资。他们不得不吃给他们的东西，”这位要求匿名的人说。“因此，仅吃监狱食物的人看起来很差。这是不好消化的食物。”在禁闭中受苦
根据政治犯的说法，比如已故反对派领袖阿列克谢·纳瓦尔尼，进入单独禁闭的囚犯可接触到可食用食物的机会更少。
一位曾在单独禁闭中服刑、现为’俄罗斯监狱市场’工作的前囚犯指称，狱警将食物放在被虐待囚犯用过的餐具中。使用这些餐具代表同样低下的监狱地位，这位要求匿名的活动家声称。在禁闭中，他说，他只吃面包并减去了42公斤。凯文·利克，一名德俄学生，在2023年12月因叛国罪而被判四年刑期并被’纪念’指定为政治犯，靠母亲寄送的方便面包撑过。
当他在涉及俄罗斯、美国和其他国家的囚犯交换中获释时，身高近2米、19岁的他体重72公斤。他不记得在释放后他首先吃了什么，但可以肯定的是：“正常的食物给予了我很多快乐。”由伊丽莎白·欧文根据埃利亚·诺沃帕申娜为Current Time的报道撰写