新加坡，2024年10月16日 /美通社/ — 消费者需求和原因专家敏特尔今天宣布了未来几年将塑造全球食品和饮料行业的四大主要趋势。到2025年及以后，食品和饮料在血糖和激素健康方面的关注将增加，同时在心理健康管理中也扮演更重要的角色。食材来源将更加多样化，而技术的人性化对那些对技术用于创造、修改和生产他们食用的食物心存顾虑的消费者来说将至关重要。2025年的敏特尔食品和饮料趋势包括：本质营养：
像Ozempic这样的减肥药物的出现将重新定义消费者对“药食同源”的看法，从附加的功能性成分到满足日常基本营养需求的必要性。规则反叛：接受消费者为“完美的非完美”个体，他们渴望品牌能帮助他们“打破食品和饮料规则”。连锁反应：随着食品供应中断变得更加频繁，行业需要鼓励消费者欢迎和信任本地和全球新兴的起源、成分和风味。混合收获：食品和饮料公司需要展示技术和农业如何协作为消费者、农民和环境带来好处。
展望未来，敏特尔的专家们解释了这些趋势将如何发展，品牌如何利用消费者态度和行为来制定营销策略和创新计划。本质营养
“GLP-1减肥药的兴起将激发消费者重新评估食品与药物之间的关系。从2025年起，品牌必须简化其对健康声称的宣传，强调其所含的重要营养成分。简化的声称将吸引使用减肥药物的人群，以及大多数根据个人需求和食品对其影响来定义饮食的消费者。
预计会有更多富含营养的产品创新出现，以改善短期和长期健康。“个人数据收集的增加将与消费者对GLP-1减肥药在体内作用的两个关键指标的关注同时发生：血糖和激素健康。对血糖的兴趣上升可能会增加对低血糖配方的需求，以及超出糖尿病患者的血糖监测。对于激素健康，品牌可以支持男女应对由年龄带来的激素变化。”
规则反叛
“随着社会愈加接受不完美，食品和饮料品牌可以以打破食品和饮料消费的无形规则的创新来吸引这些‘完美的非完美’消费者。品牌可以顺应消费者对于如何消费食品和饮料的实际需求，而非其认为‘应该’的方式。通过支持这些反叛倾向，品牌可以帮助消费者在非常规的食品和饮料选择中找到代表感。“在不久的将来，品牌将努力打破围绕较少谈论的健康问题的持续社会污名化。
例如，目前包装上和营销信息中较少直接提及食品和饮料在心理健康管理中作用的现象将变得更加普遍。同时，食品和饮料品牌在面对促进可持续性压力的情况下，尽管了解到消费者不一定会为环保资质支付更多费用，但仍有‘打破规则’创新的进一步潜力。创新品牌可以通过开发具有独特味道的新成分产品来创造新标准。”
连锁反应
“气候相关的生产挑战和地缘政治事件越来越频繁地增加消费者的食品费用，并让他们意识到遥远的世界事件如何影响他们的膳食计划。在一个日益动荡的世界中，食品和饮料品牌必须清晰地传达从本地到全球采购的调整如何惠及消费者。跨行业、多国合作和可扩展技术解决方案将是必要的，但并非没有复杂性。更重要的是，消费者将亲身体会到这些挑战的后果，品牌必须准备好应对方案。
“展望未来，更多成分将从替代且可能更可靠的种植地区采购，如阿尔及利亚或秘鲁的橄榄油。品牌可以强调多样化采购的好处，如细微的风味变化。许多消费者本地为中心的身份将被社交媒体、移民和旅行所改变。”混合收获
“为了应对当前食品供应挑战，食品和饮料生产中更大程度上使用技术是不可避免的，然而许多消费者尚未准备好接受它。尽管有抵触情绪，品牌可以利用消费者对增强便利性等技术进步的开放态度。
他们将需要向消费者说明自然与技术如何相辅相成或更是如何相互增强。“在未来几年，食品和饮料品牌必须优先考虑这些技术进步首先带给消费者更好的口味、更高的营养或更稳定的供应，以及其次对环境的益处。人性化新技术尤其是人工智能，将变得至关重要。例如，德国果汁品牌Eckes-Granini的营销视频宣布其与微软的合作，强调这项技术不仅使生产更高效，也为他们的生产者带来了积极的影响。”
下载免费报告以了解更多关于敏特尔2025年全球食品和饮料趋势。查看敏特尔完整的2025趋势系列并联系敏特尔的新闻办公室以获取更多信息。